Domowy dżem z czereśni – prosty przepis na smak lata w słoiku
Dieta bezglutenowa
Dieta wegańska
Dieta wegetariańska
Czereśnie to jedne z najsłodszych owoców lata – pojawiają się na straganach już w czerwcu, kusząc głębokim kolorem i soczystym miąższem. Choć sezon trwa krótko, ich smak można zatrzymać na dłużej w słoiku. Domowy dżem z czereśni to najlepszy sposób, by zachować letnią słodycz na jesienne i zimowe poranki. Aromatyczny, gęsty i naturalnie owocowy – ten klasyczny przepis przeniesie cię myślami do słonecznych dni, nawet gdy za oknem szaro.
Dlaczego warto zrobić domowy dżem czereśniowy?
Domowe przetwory z czereśni to prawdziwa uczta dla zmysłów – słodkie, aromatyczne i naturalne, a przy tym zaskakująco proste w przygotowaniu. Nie potrzeba specjalnych umiejętności ani wyszukanych składników – wystarczą dobrej jakości owoce, odrobina cierpliwości i chęć zamknięcia lata w słoiku.
W przypadku dżemu czereśniowego jedynym bardziej czasochłonnym etapem jest drylowanie czereśni, ale warto poświęcić tę chwilę, by zimą cieszyć się ich smakiem bez pestek, konserwantów i sztucznych dodatków.
Do przetworów najlepiej nadają się późniejsze odmiany czereśni – większe, słodsze i bardziej aromatyczne niż wczesne, czerwcowe owoce. Ta zasada dotyczy zresztą wszystkich owoców i warzyw: im bardziej dojrzałe i zebrane w pełni sezonu, tym smaczniejsze i bardziej wartościowe będą domowe dżemy, kompoty czy konfitury. Czereśniowy dżem to kwintesencja lata – wystarczy łyżeczka, by przypomnieć sobie smak słonecznych poranków i ciepłych lipcowych popołudni.
SKŁADNIKI
- 3 kg czereśni
- 60 dag cukru
- 1 laska wanilii lub 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU
- Czereśnie pozbawić ogonków, umyć i wydrylować. Najlepiej posłużyć się drylownicą.
- W dużym rondlu owoce zasypać cukrem i zostawić na kilka godzin, żeby puściły sok.
- Przemieszać czereśnie i postawić na średnim ogniu. Doprowadzić do zagotowania, zdejmując pianę z powierzchni.
- Dodać wanilię. Zmniejszyć ogień i smażyć powoli, aż sok odparuje, a dżem zgęstnieje.
- Garnek w trakcie smażenia należy 2-3 razy zdjąć z ognia, zostawić do ostygnięcia.
- Gotowy dżem nakładać do słoików, mocno zakręcić i odwrócić do góry dnem.
- Słoiki z dżemem smażonym krótko (zachowują ładniejszy kolor) trzeba pasteryzować: Pasteryzacja na sucho i na mokro, w piekarniku, garnku lub zmywarce
