Domowy dżem z czereśni – prosty przepis na smak lata w słoiku

Dżem z czereśni - jak zrobić? Podajemy prosty przepis
Autor: Shutterstock, Shutterstock Dżem z czereśni to jeden z pyszniejszych dżemów, które warto przygotować samodzielnie
średni
240 min
4

Dieta bezglutenowa

Dieta wegańska

Dieta wegetariańska

Czereśnie to jedne z najsłodszych owoców lata – pojawiają się na straganach już w czerwcu, kusząc głębokim kolorem i soczystym miąższem. Choć sezon trwa krótko, ich smak można zatrzymać na dłużej w słoiku. Domowy dżem z czereśni to najlepszy sposób, by zachować letnią słodycz na jesienne i zimowe poranki. Aromatyczny, gęsty i naturalnie owocowy – ten klasyczny przepis przeniesie cię myślami do słonecznych dni, nawet gdy za oknem szaro.

Dlaczego warto zrobić domowy dżem czereśniowy?

Domowe przetwory z czereśni to prawdziwa uczta dla zmysłów – słodkie, aromatyczne i naturalne, a przy tym zaskakująco proste w przygotowaniu. Nie potrzeba specjalnych umiejętności ani wyszukanych składników – wystarczą dobrej jakości owoce, odrobina cierpliwości i chęć zamknięcia lata w słoiku.

W przypadku dżemu czereśniowego jedynym bardziej czasochłonnym etapem jest drylowanie czereśni, ale warto poświęcić tę chwilę, by zimą cieszyć się ich smakiem bez pestek, konserwantów i sztucznych dodatków.

Do przetworów najlepiej nadają się późniejsze odmiany czereśni – większe, słodsze i bardziej aromatyczne niż wczesne, czerwcowe owoce. Ta zasada dotyczy zresztą wszystkich owoców i warzyw: im bardziej dojrzałe i zebrane w pełni sezonu, tym smaczniejsze i bardziej wartościowe będą domowe dżemy, kompoty czy konfitury. Czereśniowy dżem to kwintesencja lata – wystarczy łyżeczka, by przypomnieć sobie smak słonecznych poranków i ciepłych lipcowych popołudni.

SKŁADNIKI

  • 3 kg czereśni
  • 60 dag cukru
  • 1 laska wanilii lub 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego

PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU

  • Czereśnie pozbawić ogonków, umyć i wydrylować. Najlepiej posłużyć się drylownicą.
  • W dużym rondlu owoce zasypać cukrem i zostawić na kilka godzin, żeby puściły sok.
  • Przemieszać czereśnie i postawić na średnim ogniu. Doprowadzić do zagotowania, zdejmując pianę z powierzchni.
  • Dodać wanilię. Zmniejszyć ogień i smażyć powoli, aż sok odparuje, a dżem zgęstnieje. 
  • Garnek w trakcie smażenia należy 2-3 razy zdjąć z ognia, zostawić do ostygnięcia.
  • Gotowy dżem nakładać do słoików, mocno zakręcić i odwrócić do góry dnem.
  • Słoiki z dżemem smażonym krótko (zachowują ładniejszy kolor) trzeba pasteryzować: Pasteryzacja na sucho i na mokro, w piekarniku, garnku lub zmywarce
Czereśnie- dlaczego warto je jeść? Co zrobić z czereśni?
Bożena Kowalewska
więcej