Dżem z białych porzeczek – przepis na dżem porzeczkowy, który wydobędzie ich łagodną słodycz
Dieta wegańska
Dieta wegetariańska
Domowy dżem to coś więcej niż tylko słodki dodatek do pieczywa – to smak lata zamknięty w słoiku, który wraca w każdej łyżeczce. Warto przygotować go samodzielnie, zwłaszcza gdy mamy pod ręką coś tak wyjątkowego jak białe porzeczki. Ich delikatna słodycz i lekka kwaskowatość tworzą niezwykłe połączenie, które świetnie komponuje się z naleśnikami, goframi czy świeżym chlebem z masłem. Sprawdź, jak zrobić dżem z białych porzeczek – szybko, prosto i bez zbędnych dodatków.
Białe porzeczki - niedoceniany skarb
Choć białe porzeczki ustępują popularnością swoim czerwonym i czarnym kuzynkom, zdecydowanie zasługują na więcej uwagi. Te drobne, perłowe owoce zachwycają nie tylko wyglądem, ale też subtelnym, mniej kwaskowatym smakiem, który doskonale sprawdza się w domowych przetworach. Są bogate w witaminę C, potas i antyoksydanty, a przy tym lekkostrawne i łagodniejsze dla żołądka niż inne odmiany porzeczek. Świetnie nadają się do diety dzieci, osób starszych i wszystkich tych, którzy szukają czegoś delikatniejszego, ale wciąż pełnego wartości odżywczych.
Mimo że są mniej wyraziste w smaku niż czarne czy czerwone porzeczki, białe mają swój unikalny urok – delikatną słodycz z lekko muszkatowym posmakiem i niemal przezroczysty sok, który pięknie prezentuje się w przetworach. Dzięki niższej kwasowości są łagodniejsze dla podniebienia i dobrze komponują się z innymi owocami, np. morelami, jabłkami czy malinami. Co ciekawe, zawierają też sporo pektyn, dlatego przetwory z nich naturalnie gęstnieją bez potrzeby dodawania żelujących dodatków.
Białe porzeczki można wykorzystać na wiele sposobów – nie tylko do przygotowania dżemu. Doskonale sprawdzają się w galaretkach, konfiturach, sokach, syropach czy musach. Można je również dodawać do ciast i tart, suszyć albo zamrażać na zimę. Ich jasny kolor i szlachetny smak sprawiają, że każda potrawa z ich dodatkiem zyskuje wyjątkowy, lekko winny charakter. Jeśli jeszcze nie próbowaliście zrobić z nich dżemu – warto to nadrobić. Ten delikatny przysmak zaskoczy was swoją prostotą i smakiem.
SKŁADNIKI
- 1,5 kg białych porzeczek
- 1,1 kg cukru
PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU
- Porzeczki przesypać cukrem, w kilku miejscach porzeczki zgnieść, aby szybciej puściły sok.
- Ogrzewać porzeczki ostrożnie, ciągle mieszając, aby owoce się nie przypaliły.
- Po doprowadzeniu do wrzenia zdjąć powstałą pianę i wolno gotować, aż do uzyskania odpowiedniej krzepliwości.
- Przełożyć do słoiczków i pasteryzować przez 20 minut.
