Domowa konfitura z derenia jadalnego - dobry przepis

2023-08-17
Domowa konfitura z derenia jadalnego - dobry przepis
Autor: Shutterstock Domowa konfitura z derenia jest nie tylko smaczna i łatwa do przygotowania, ale też bardzo zdrowa
średni
60 min
4

Dieta bezglutenowa

Dieta wegańska

Dieta wegetariańska

Dereń jadalny to niewielki owoc pestkowy z wyglądu nieco przypominający żurawinę, w smaku zaś wiśnię. Bogaty w witaminę C i antyoksydanty, wspomaga trawienie. Idealnie nadaje się do przygotowywania przetworów, np. konfitur. Jak zrobić konfiturę z derenia jadalnego? Oto prosty przepis!

Konfitura z derenia rzadko jest mocno żelowa (z uwagi na niską zawartość pektyny w owocu), dlatego jeśli zależy nam na bardziej stabilnej konsystencji konfitury, do derenia warto dodać naturalny (pektyna) lub sztuczny zagęszczacz albo gruszki (na 2 kg derenia około 0,5 kg gruszek).

SKŁADNIKI

  • 2 kg owoców derenia
  • 2 szklanki wody
  • 2 kg cukru

PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU

  • Dojrzały dereń należy umyć i wydrylować (jest to niestety dość czasochłonne). Wodę doprowadzić do wrzenia i dodać do niej cukier. Gotować do momentu uzyskania cukrowego syropu.
  • Następnie wsypać dereń. Całość doprowadzić do zagotowania i trzymać na ogniu przez około 5 minut. Wystudzić i odstawić na jeden dzień.
  • Po tym czasie ponownie zagotować (szybko) i smażyć na małym ogniu, aż do momentu, gdy owoce będą szkliste. W czasie smażenia warto mieszać całość jedynie kolistym ruchem garnka, a nie łyżką. Po ugotowaniu przełożyć do słoików, zakręcić i postawić do góry dnem.
Beszamel - Dereń jadalny: co to za roślina?