Do każdego słoika wkładam po 3 gałązki. Moje korniszony koperkowe są pyszne i chrupiące
Ten przepis to najlepsza odpowiedź na pytanie, czy do korniszonów dodaje się koper. Jak się okazuje, nie ma lepszych korniszonów niż te z dodatkiem kopru. To właśnie on sprawia, że są tak dobre, aromatyczne i obłędnie chrupiące. W tym sezonie na domowe przetwory tę recepturę koniecznie trzeba sprawdzić. Oto łatwy i szybki przepis na wyborne korniszony koperkowe na zimę.
i
Dieta bezglutenowa
Dieta wegańska
Dieta wegetariańska
Dieta niskokaloryczna
Czy ogórki konserwowe i korniszony to to samo?
Ogórki konserwowe i korniszony to nie do końca to samo, choć nazwy są bardzo podobne i często używane zamiennie. Różnica tkwi głównie w rozmiarze i w sposobie przygotowania ogórków do słoików. Wszystkie korniszony są ogórkami konserwowymi, ale nie wszystkie ogórki konserwowe są korniszonami. Czym się więc różnią?
- Korniszony – to małe ogórki o długości od 3 do 7 cm. Są zbierane, kiedy są jeszcze bardzo młode i niedojrzałe. Nazwa pochodzi z języka francuskiego od słowa cornichon, co oznacza mały ogórek. Są chrupiące i mają intensywny smak. Marynuje się je w bardziej wyrazistych zalewach z dodatkiem ziaren gorczycy, pieprzu, czosnku i innych przypraw.
- Ogórki konserwowe – to ogólna kategoria obejmująca ogórki w occie, solance lub innej zalewie. Mogą mieć różną wielkość – od malutkich po całkiem spore okazy. Nie są tak chrupiące jak korniszony, a w smaku są bardziej kwaśne.
Jak zrobić zalewę na korniszony?
W tym przepisie małe ogórki umieszczone w słoikach razem z koprem i przyprawami uzupełnia zalewa, dzięki której korniszony są tak smaczne i chrupiące. Jej przygotowanie jest łatwe i szybkie. Pierwszym krokiem jest zagotowanie wody z solą i cukrem. Następnie wlewa się ocet i doprowadza do wrzenia. Gorącą marynatę wlewa się do słoików z ogórkami, koprem i pozostałymi składnikami. Wszystkie składniki powinny znajdować się pod jej powierzchnią.
Jak zrobić korniszony koperkowe?
Sezon na domowe przetwory trwa w najlepsze. W tym roku warto wypróbować tę recepturę, która już jest hitem. Przepis na pyszne i aromatyczne domowe korniszony z dodatkiem kopru nie jest trudny. Lista składników nie jest długa i obejmuje łatwo dostępne produkty. Główne składniki, czyli małe ogórki i koper, można kupić na bazarkach i w wielu sklepach.
Jak więc zrobić kilka słoików z pysznymi i aromatycznymi korniszonami koperkowymi? Wystarczy wybrać ten przepis. To tylko kilka łatwych kroków, z którymi poradzą sobie nawet początkujący. Pamiętajcie, aby słoiki przeznaczone na korniszony koperkowe były czyste, a zakrętki szczelne.
- 1. krok – namoczenie i umycie ogórków
- 2. krok – włożenie do słoików kopru, czosnku i przypraw
- 3. krok – przygotowanie zalewy do korniszonów koperkowych
- 4. krok – zalanie ogórków, kopru i dodatków zalewą
- 5. krok – pasteryzacja słoików z korniszonami koperkowymi
SKŁADNIKI
- 2 kg małych ogórków gruntowych
na każdy słoik:- 3 gałązki kopru
- 2 ząbki czosnku
- 3 ziarna ziela angielskiego
- 3 ziarna czarnego pieprzu
- 1 łyżeczce gorczycy do słoika
zalewa:- 2 litry wody
- 350 ml octu 10%
- 120 g cukru
- 2 łyżki soli
PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU
- Ogórki przełożyć do miski i zalać wodą. Odstawić na 2 godziny, a następnie dokładnie umyć i osuszyć.
- Do każdego słoika włożyć po 3 gałązki kopru i po 2 ząbki czosnku. Dodać po 3 ziarna ziela angielskiego i czarnego pieprzu. Wsypać po 1 łyżeczce gorczycy.
- Do słoików włożyć ogórki.
- Do garnka przelać wodę. Wsypać sól i cukier. Zagotować.
- Wlać ocet i ponownie zagotować. Garnek zestawić z ognia.
- Do słoików wlać zalewę, tak aby całkowicie przykryła ogórki. Mocno zakręcić.
- Słoiki wstawić do większego garnka wyłożonego ściereczką. Wlać ciepłą wodę, tak aby sięgała do 3/4 ich wysokości. Podgrzewać na średnim ogniu, aż woda zacznie się gotować. Pasteryzować 5 minut. Ostrożnie wyjąć słoiki z wody i odstawić do góry dnem do całkowitego ostygnięcia.
- Przechowywać w spiżarni lub szafce, a po otwarciu wstawić do lodówki.
- Podawać jako dodatek do różnych dań i jako przekąskę.
