Naleśnikowe wstążki z truskawkami – lekki i pyszny obiad na słodko

Naleśnikowe wstążki
Autor: Shutterstock Naleśnikowe wstążki z owocami to lekka i słodka alternatywa na letni obiad
łatwy
20 min
4

Dieta wegetariańska

Dieta niskokaloryczna

To bardzo lekkie i proste danie, bazujące na cieście naleśnikowym. Bardzo lubią je dzieci. Możemy wykorzystać do niego sezonowe owoce – mnie naleśnikowe wstążki najbardziej smakują w wersji z truskawkami.

SKŁADNIKI

  • truskawki i/lub inne owoce
  • ciasto:
  • 2 jajka
  • 4 białka
  • mąka – polecam orkiszową jasną
  • ok. szklanki gazowanej wody mineralnej
  • ok. 120 g jogurtu
  • ok. pół łyżeczki soli
  • szczypta sody oczyszczonej
  • olej rzepakowy

PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU

  • Za pomocą miksera ubijamy jajka z dodatkowymi białkami, solą i sodą.
  • Dodajemy przesianą mąkę oraz niecały jogurt (zostawmy trochę do przybrania porcji), łyżkę oleju i wodę gazowaną – całość ponownie miksujemy. Wodą i mąką regulujemy konsystencję ciasta – powinno być gęściejsze niż tradycyjne ciasto naleśnikowe.
  • Smażymy naleśniki na patelni na niewielkiej ilości oleju. Powinny być nieco grubsze od tradycyjnych. Będą puszyste (dzięki dodatkowym białkom i wodzie gazowanej) i chrupkie (dzięki jogurtowi). Każdy naleśnik osączamy na ręczniku papierowym.
  • Gotowe naleśniki kroimy w średnio grube paski-wstążki (à la włoski makaron fettuccine).
  • Rozgniatamy jedną część truskawek, drugą dzielimy na połówki lub ćwiartki (wedle uznania). Jeśli uznamy, że truskawki są zbyt kwaśne, możemy je posłodzić.
  • Mieszamy nasz naleśnikowy makaron z sosem truskawkowym.
  • Dekorujemy kleksem jogurtu i ćwiartkami truskawek, możemy dodać też kilka borówek albo innych owoców.
Beszamel: Truskawki - właściwości truskawek. Dlaczego warto jeść truskawki?
Iwona Witt-Czuprzyńska

Autorka artykułów, przede wszystkim na tematy kulinarne, związane z etnologią, folklorem oraz przedsiębiorczością, zwłaszcza kobiet. Wielbicielka dobrej kuchni, zielarka po studiach podyplomowych na SGGW i nalewkowiczka z kilkoma nagrodami zdobytymi w turniejach …

więcej