Greckie racuchy z serem feta – łatwa przekąska z patelni lub piekarnika
Greckie racuchy z serem feta to ciepła, wytrawna przekąska, która poprawia nastrój od pierwszego kęsa. Najlepsze są jeszcze gorące — chrupiące z zewnątrz, miękkie i puszyste w środku, z lekko słoną nutą sera. Ich przygotowanie jest bajecznie proste, a do wyboru masz dwa sposoby: szybkie smażenie na patelni lub lżejsze pieczenie w piekarniku. To idealne danie na ciepłe śniadanie, mały głód, spotkanie ze znajomymi albo kulinarne „coś dobrego” bez okazji.
i
Greckie racuchy z serem feta - idealne dla tych, którzy wolą wytrawne placuszki
Greckie racuchy z serem feta to przykład kuchni śródziemnomorskiej w jej najbardziej domowym, codziennym wydaniu — proste składniki, szybkie przygotowanie i maksimum smaku. W Grecji różnego rodzaju placki i smażone przekąski z dodatkiem sera, ziół czy warzyw są bardzo popularne jako meze, czyli niewielkie dania podawane do wspólnego podjadania. Feta, o charakterystycznym słonym i lekko kwaskowym smaku, świetnie odnajduje się w cieście, nadając racuchom wyrazistości i wilgotności.
Ogromną zaletą tego przepisu jest jego elastyczność. Racuchy można usmażyć klasycznie na patelni, uzyskując złocistą, chrupiącą skórkę, albo upiec w piekarniku — lżej, ale wciąż bardzo apetycznie. W obu wersjach pozostają puszyste i aromatyczne, a ich przygotowanie nie wymaga ani doświadczenia, ani specjalnych składników. To właśnie takie dania sprawiają, że kuchnia śródziemnomorska uchodzi za jedną z najbardziej przyjaznych i przyjemnych na co dzień.
SKŁADNIKI
- 280 g mąki pszennej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka soli
- 200 ml mleka
- 200 ml oliwy lub oleju roślinnego i jeszcze trochę do smażenia
- 4 jajka L, lekko ubite
- 320 g sera feta, rozgniecionego widelcem
- 2 łyżeczki suszonego tymianku lub oregano
- 3-5 pomidorów suszonych z oliwy, posiekanych drobno (opcjonalnie)
PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU
- Do głębokiej miski wsypać mąkę, proszek do pieczenia i sól. Wymieszać.
- W mące zrobić dołek, dodać mleko, olej, rozmącone jajka i ubijać mikserem na wolnych obrotach do uzyskania gęstej, jednorodnej masy.
- Do ciasta dodać ser i tymianek, opcjonalnie dodać posiekane suszone pomidory, wymieszać do uzyskania jednorodnej masy.
- Smażenie: Na patelnię wlać tłuszcz, warstwę na grubość palca. Rozgrzać. Na gorący tłuszcz kłaść po 1 łyżce lub 2 łyżki, jeśli chcecie większe racuchy, smażyć do zrumienienia z jednej strony, odwrócić i zrumienić z drugiej strony. Osączyć z namiaru tłuszczu na papierowym ręczniku.
- Pieczenie: Blachę wyłożyć papierem do pieczenia i posmarować oliwą. Na natłuszczonym papierze ułożyć w odstępach porcje ciasta. Wstawić do rozgrzanego piekarnika. Piec w trybie termoobiegu około 20-30 minut w temperaturze 180°C.
4
