Roladki lasagne z mielonymi mięsem i serem ricotta: efektowne i pyszne

2020-10-14
Adrianna Ewa Stawska-Ostaszewska
Roladki lasagne z mielonym mięsem i serem ricotta: efektowne i pyszne
Autor: Shutterstock Efektowne i pyszne roladki z mielonym mięsem i serem ricotta zapieczone w sosie pomidorowym
łatwy
40 min
4

Roladki lasagne z mielonymi mięsem i serem ricotta to niezwykle efektowne i bardzo pyszne danie kuchni włoskiej. Roladki można tak jak w przepisie ustawić pionowo lub poziomo. Faliste brzegi płatów makaronowego ciasta dodają wdzięku tej pysznej lasagne. 

Składniki

12 płatów makaronu lasagne z falistym brzegiem, ugotowanych zgodnie z instrukcją na opakowaniu

450-500 g mielonego mięsa wołowego lub wołowo-wieprzowego

600-700 g przecieru pomidorowego lub sosu marinara

1 cebula pokrojona w kostkę

3 ząbki czosnku, zmiażdżone lub przeciśnięte przez praskę

1 łyżeczka soli morskiej lub do smaku do czerwonego sosu

1/2 łyżeczki czarnego pieprzu lub do smaku

1/2 łyżeczki suszonego oregano

400 g sera ricotta

1 duże jajko

1/4 szklanki startego parmezanu

3 szklanki startego sera mozzarella

PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU

Rozgrzej piekarnik do 180˚C. Ugotuj makaron w dużym garnku z soloną wodą zgodnie z instrukcją na opakowaniu, a następnie odcedź i napełnij garnek zimną wodą, aby zatrzymać proces gotowania i zapobiec sklejaniu się makaronu.

Na głębokiej patelni lub w żeliwnym rondlu, na średnim ogniu usmaż mielone mięso, aż przestanie być różowa, krusząc łopatką (2 min). Dodaj cebulę i gotuj, aż zmięknie (3 minuty). Dodaj czosnek, 1 łyżeczkę soli, 1/2 łyżeczki pieprzu i 1/2 łyżeczki oregano i smaż jeszcze przez minutę.

W dużej misce wymieszaj: ricottę, 1 jajko, 1/4 szklanki parmezanu, 1 1/2 szklanki sera mozzarella i 1/4 szklanki pietruszki.

Na dnie naczynia żaroodpornego rozsmaruj 1 chochelkę przecieru pomidorowego.

Aby zapobiec bałaganowi, ułóż płaty makaronu na dużej blasze do pieczenia w jednej warstwie. Rozsmaruj po 2 łyżki stołowe mieszanki serowej na wierzchu każdego makaronu. Dodaj czubatą łyżkę smażonego mięsa, układając go wzdłuż środka makaronu. Płaty makaronu zwiń w roladki i ułóż w przygotowanym naczyniu żaroodpornym zwinięciem do góry.

Rozłóż pozostały sos pomidorowy pomiędzy roladkami i posyp pozostałym serem mozzarella. Przykryj folią aluminiową, upewniając się, że folia nie dotyka sera.

Piecz pod przykryciem w 180°C przez 40 minut. Zdejmij folię i piecz kolejne 2-3 minuty lub do momentu, aż ser będzie lekko zrumieniony.

Podawaj z kieliszkiem półwytrawnego czerwonego wina. 

Spaghetti Bolognese - najprostszy przepis

Nadal głodni? Oto kilka sprytnych przepisów na obłędnie pyszne lasagne:

Lasagne ze szpinakiem i serem ricotta

Lasagne z kurczakiem i pesto

Zupa lasagne z mięsem mielonym