Pasta primavera - przepis na lekki makaron z warzywami po włosku

Name: Pasta primavera - przepis na lekki makaron z warzywami po włosku
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g makaronu; 1 szklanka groszku mrożonego lub świeżego; 1 szklanka gotowanej fasolki szparagowej; 1 cukinia, pokrojona w półplasterki lub paski; 1 marchewka, pokrojona w paseczki; 1 ostra papryczka, posiekana drobno; 1 cebula, pokrojona w półplasterki; 1 opakowanie młodego szpinaku (baby); 1 ząbek czosnku, przeciśnięty przez praskę lub drobno posiekany; 0,5 pęczka szczypiorku, pokrojonego niezbyt drobno; 3 łyżki oliwy lub dobrego oleju; sól i pieprz; świeżo starty parmezan

2022-08-16

Anna Szubińska

Udostępnij

Autor: Shutterstock Makaron primavera znakomicie sprawdza się w ciepłe letnie dni.

łatwy

20 min

Dieta wegańska

Dieta wegetariańska

Dieta niskokaloryczna

Pasta primavera to włoski przepis na makaron z warzywami. Listki szpinaku, słodki groszek i wyrazista papryczka chili czynią z tego dania prawdziwe arcydzieło - lekkie, a jednocześnie pożywne. Makaron podany z warzywami, bez zawiesistych sosów jest znakomitą podstawą posiłku. Podany w tak lekkiej wersji, jak w przepisie na pewno nie zaszkodzi figurze.

SKŁADNIKI

400 g makaronu
1 szklanka groszku mrożonego lub świeżego
1 szklanka gotowanej fasolki szparagowej
1 cukinia, pokrojona w półplasterki lub paski
1 marchewka, pokrojona w paseczki
1 ostra papryczka, posiekana drobno
1 cebula, pokrojona w półplasterki
1 opakowanie młodego szpinaku (baby)
1 ząbek czosnku, przeciśnięty przez praskę lub drobno posiekany
0,5 pęczka szczypiorku, pokrojonego niezbyt drobno
3 łyżki oliwy lub dobrego oleju
sól i pieprz
świeżo starty parmezan

PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU

Makaron ugotować według zaleceń producenta na opakowaniu.
Odcedzić makaron zostawiając pół szklanki wody, w której się gotował.
Na patelni rozgrzać oliwę. Zeszklić cebulę i czosnek.
Dodać chili i cukinię - smażyć 2-4 minuty.
Dodać gotowaną fasolkę szparagową, szpinak i szczypiorek. Smażyć 1-3 minuty.
Następnie do warzyw dodać ugotowany makaron i 2-4 łyżki wody z gotowania makaronu, doprawić solą, pieprzem i parmezanem.
Podawać z kieliszkiem schłodzonego białego wina.

Makaron! Co warto o nim widzieć? Jak dobrać makaron do potrawy? Jak obliczyć porcję makaronu?

Galeria: Najprostsze dania z makaronu, błyskawiczne i za grosze - 10 przepisów

Chiński makaron z pieczarkami, miodem i sosem sojowym - pyszny obiad w kwadrans

Zobacz galerię 10 zdjęć

Anna Szubińska

Redaktorka, autorka książek "Nalewki. Natura zamknięta w butelce" (Harde 2019) i "Kuchnia afrodyzjaków" (Harde 2019). Poszukiwaczka nowych smaków i egzotycznych receptur, które lubi łączyć z lokalnymi specjałami. Eksperymentuje z daniami i z …

więcej