Kopytka jaglane

Name: Kopytka jaglane
Yield: 4
Ingredients: 1 szklanka kaszy jaglanej; 2 szklanki wody; 1 kg ziemniaków; 1 jajko; 2,5 szklanki mąki ziemniaczanej + do podsypywania; szczypta soli

2021-03-29

Udostępnij

łatwy

0 min

Kopytka jaglane to bezglutenowa wersja ziemniaczanych kopytek. Zamiast mąki pszennej w przepisie użyto kaszy jaglanej, który zlepia kopytka. Tak przygotowane kopytka można podać z mięsnym sosem lub na słodko z masłem i cynamonem.

SKŁADNIKI

1 szklanka kaszy jaglanej
2 szklanki wody
1 kg ziemniaków
1 jajko
2,5 szklanki mąki ziemniaczanej + do podsypywania
szczypta soli

PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU

Kaszę przekładamy do garnka, zalewamy 2 szklankami wody i gotujemy na niewielkim ogniu, aż do wchłonięcia wody. Odstawiamy i studzimy.
Ziemniaki obieramy i gotujemy do miękkości, studzimy.
Kaszę i ziemniaki mielimy. Dodajemy jajko oraz szczyptę soli, mieszamy. Następnie dodajemy przesianą mąkę kartoflaną i zagniatamy ciasto.
Wykrawamy kawałek ciasta i na podsypanej obficie mąką stolnicy formujemy wałeczek, nożem wykrawamy pod skosem kawałeczki. Postępujemy tak z całym ciastem.
Kopytka wkładamy do wrzątku i od wypłynięcia gotujemy przez ok. 3 min (nie wolno doprowadzić do wrzenia).
Podajemy ze słodkimi lub słonymi dodatkami.