Ten deser z karmelu smakuje jak wspomnienie dzieciństwa. Wystarczy kilka składników, by zrobić aksamitny kisiel
Karmel, mleko i odrobina wanilii. Tyle wystarczy, by wyczarować deser, który zachwyca kremową konsystencją i głębokim smakiem. Ten karmelowy kisiel jest znacznie bardziej elegancki niż klasyczne owocowe wersje, a jednocześnie zaskakująco prosty do przygotowania.
Ten kisiel nie ma nic wspólnego z owocowymi deserami z torebki. Dzięki prawdziwemu karmelowi smakuje jak połączenie budyniu, kremu karmelowego i domowych krówek. Jest delikatny, elegancki i na tyle efektowny, że z powodzeniem można podać go gościom.
Karmelowy kisiel, który znika szybciej niż budyń. Ten smak pamięta się latami
Niektóre desery nie potrzebują czekolady, owoców ani skomplikowanych dodatków. Wystarczy dobrze przygotowany karmel, mleko i chwila cierpliwości. Efekt? Delikatny, aksamitny kisiel o smaku przypominającym najlepsze cukierki karmelowe i domowe krówki.
To deser, który doskonale sprawdzi się po niedzielnym obiedzie, ale równie dobrze może zastąpić popołudniowe ciastko do kawy. Podany w eleganckich pucharkach wygląda jak deser z restauracyjnej karty.
Dlaczego ten przepis działa?
Sekret tkwi w karmelu. Podgrzany cukier nabiera głębokiego, lekko orzechowego aromatu, którego nie da się uzyskać zwykłym dosładzaniem mleka. Dodatek wanilii łagodzi karmelowe nuty, a mąka ziemniaczana sprawia, że deser jest jedwabisty i przyjemnie gęsty.
Masło dodane pod koniec przygotowania nadaje całości wyjątkowej aksamitności i sprawia, że kisiel dosłownie rozpływa się w ustach.
SKŁADNIKI
- 750 ml mleka
- 3 łyżki cukru do karmelu
- 2 łyżki cukru do masy mlecznej
- 2 i 1/2 łyżki mąki ziemniaczanej
- 1/3 laski wanilii lub 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 1 łyżeczka masła
- 100 ml zimnego mleka do rozmieszania skrobi
PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU
- Na suchej patelni lub w rondelku rozpuść 3 łyżki cukru. Podgrzewaj, aż karmel nabierze bursztynowego koloru. Wlej około 100 ml gorącej wody i mieszaj, aż karmel całkowicie się rozpuści.
- W osobnym naczyniu wymieszaj mąkę ziemniaczaną ze 100 ml zimnego mleka.
- Pozostałe mleko zagotuj z wanilią i 2 łyżkami cukru. Do gotującego się mleka cienkim strumieniem wlej mieszankę z mąką ziemniaczaną, cały czas mieszając trzepaczką. Gotuj chwilę, aż masa wyraźnie zgęstnieje.
- Dodaj przygotowany karmel i masło. Dokładnie wymieszaj do uzyskania jednolitej konsystencji. Przelej deser do pucharków lub szklanek.
- Ostudź, a następnie schłodź w lodówce przez minimum 2 godziny.
8
