Kutia bezglutenowa gryczana lub jaglana - przepis

2021-03-29

Marta Szloser

Kutia gryczana lub jaglana (bezglutenowa) — Autor: Karolina Wrona Kutia z kaszy gryczanej bądź jaglanej jest nawet zdrowsza niż tradycyjna

łatwy

40 min

Przepis na bezglutenową kutię z kaszy gryczanej lub jaglanej pochodzi z książki "Święta bez pszenicy" Marty Szloser i Wandy Gąsiorowskiej (Wydawnictwo Bukowy Las). Warto go wypróbować, nawet jeśli nie musisz rezygnować z glutenu.

Zobacz także przepisy na: Łamańce z makiem, przepis na staropolski deser wigilijny również Łazanki z makiem i bakaliami oraz Śląskie makówki Anny Starmach

SKŁADNIKI

200 g niepalonej kaszy gryczanej lub kaszy jaglanej
400 ml wody, mleka lub dowolnego mleka roślinnego
100–200 g maku
120 g orzechów włoskich
60 g migdałów bez skórki
100 g rodzynek
60 g suszonych śliwek bez pestek
150 ml śmietanki (może być kokosowa)
60 g ksylitolu
do smaku miód, syrop daktylowy lub rodzynkowy
1 łyżka domowej kandyzowanej skórki pomarańczowej lub skórka starta z 1 ekopomarańczy
1/2 łyżeczki mielonej wanilii

PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU

Kaszę ugotuj na sypko w wodzie, mleku lub mleku roślinnym z dodatkiem ksylitolu. W razie potrzeby dodaj więcej płynu. Kaszę jaglaną przed gotowaniem podpraż na sucho i przelej wrzątkiem na sicie. Przestudź.
Dowolnym sposobem przygotuj mak w większej lub mniejszej ilości (sparz lub ugotuj i zmiel albo użyj mielonego maku).
Orzechy i migdały posiekaj drobno lub grubo - jak wolisz. Śliwki pokrój na mniejsze kawałki. Zamiennie możesz użyć innych bakalii, np. nerkowców, orzechów laskowych, piniowych, suszonych daktyli, fig, moreli lub żurawiny.
Wymieszaj ze sobą wszystkie składniki, dodając tyle słodzidła, by kutia była odpowiednio słodka. Śmietankę dodawaj partiami, by uzyskać preferowaną konsystencję (w razie potrzeby dodaj więcej).
Wstaw kutię do lodówki, najlepiej na noc. Podawaj schłodzoną.

Marta Szloser