Czekoladowe Panforte - jak przygotować?
2021-03-29
22:49
Intensywny aromat goździków, intrygująca gałka muszkatołowa, cynamon, biały pieprz i miód. Przepis na panforte stworzyli mnisi z zakonu w Sienie w XII w. i przez lata był on ich słodką (literalnie) tajemnicą. We Włoszech panforte serwuje się po dziś dzień, jako słodkość do kawy lub deser przy winie. Sprawdź, jak go przygotować.
średni
30 min
4
SKŁADNIKI
- 125 g migdałów ze skórką
- 100 g blanszowanych migdałów
- 125 g całych orzechów laskowych, łuskanych
- 75 g suszonych fig, pociętych na kawałki 1x2 cm
- 200 g mieszanki kandyzowanej skórki pomarańczowej i cytrynowej
- pół łyżeczki mielonych goździków
- łyżeczka mielonego cynamonu
- pół łyżeczki świeżo startej gałki muszkatołowej
- 50 g mąki
- świeżo mielony biały pieprz
- łyżka kakao
- 150 g cukru
- 150 g miodu
- 30 g masła
- łyżka cukru pudru
PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU
- Piekarnik nagrzać do 170˚C.
- Wyłożyć dno i boczne ścianki okrągłej formy o śr. 20 cm papierem do pieczenia.
- W żaroodpornej misce wymieszać migdały, orzechy, suszone owoce oraz pokrojone skórki pomarańczy i cytryny.
- Dodać goździki, cynamon, gałkę muszkatołową, mąkę, biały pieprz i kakao.
- Do rondla wsypać cukier, dodać miód oraz masło.Ostrożnie roztopić zawartość. Zdjąć rondel z ognia, a całość wlać do żaroodpornej miski z pozostałymi składnikami.
- Powoli, cierpliwie i starannie wszystko wymieszać.
- Przełożyć ciasto do formy, wilgotnymi dłońmi uklepać i wygładzić powierzchnię.
- Piec 40 min, do czasu gdy na wierzchu placka pojawią się pęcherzyki powietrza.
- Panforte pozostawić w formie do całkowitego wystudzenia, usunąć papier. Pokroić w prostokątne, niewielkie kawałki.
