Czarna baba – obłędny mołdawski deser o smaku krówki, który rozpływa się w ustach!
Mołdawska czarna baba – baba neagra – to deser, który zachwyca zarówno wyglądem, jak i smakiem! Po przekrojeniu przypomina plaster miodu, a jego konsystencja i karmelowy aromat przywodzą na myśl najlepsze krówki. Raz spróbujesz i przepadniesz!
Co warto wiedzieć o baba neagra?
Baba neagră to tradycyjny mołdawski deser, który zachwyca swoim wyjątkowym smakiem i konsystencją. Oto kilka ciekawostek o tej niezwykłej słodkości:
✅ Wyjątkowy wygląd i smak
Baba neagră po przekrojeniu przypomina plaster miodu – jej wnętrze pełne jest drobnych dziurek, co nadaje jej niepowtarzalną strukturę. Smakiem z kolei przywodzi na myśl krówki lub karmelowe toffi.
✅ Proste składniki, niezwykły efekt
Choć deser ten powstaje z kilku podstawowych składników – mąki, mleka, jajek, cukru i karmelu – efekt końcowy jest prawdziwie spektakularny. Kluczowy jest odpowiedni sposób przygotowania i powolne pieczenie.
✅ Sekret tkwi w karmelu
To właśnie karmelizowany cukier nadaje baba neagră charakterystyczny ciemnobrązowy kolor oraz głęboki, intensywnie słodki smak.
✅ Bez drożdży!
W przeciwieństwie do klasycznych bab, baba neagră nie zawiera drożdży. Jej puszystość i unikalna struktura wynikają ze sposobu pieczenia oraz reakcji karmelu z pozostałymi składnikami.
✅ Tradycja i nowoczesność
Baba neagră to duma mołdawskiej kuchni. Dawniej pieczona na specjalne okazje, dziś coraz częściej pojawia się na stołach jako słodki przysmak do kawy lub herbaty.
Masz ochotę spróbować? To deser, który zdecydowanie warto poznać!
SKŁADNIKI
- 10 jajek
- 200 ml oleju
- 400 g mąki
- 500 ml mleka
- 1 łyżka sody oczyszczonej
- 2 łyżki tartej bułki
- 300 g cukru
- 250 ml kefiru
- 25 ml wódki
- wysoka forma do babki
PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU
- Formę do babki posmarować tłuszczem i wysypać tartą bułką.
- Do dużej miski przesiać mąkę i sodę oczyszczoną.
- Dodać cukier i olej. Wymieszać.
- Wlać ostrożnie kefir, a potem mleko. Wszystko ubić mikserem.
- Oddzielnie ubić jajka ze szczyptą soli. Mieszaninę jajek dodać do ciasta i wymieszać.
- Na koniec do ciasta wlać wódkę i znowu wymieszać.
- Ciasto przelać do foremki.
- Wstawić do piekarnika rozgrzanego do 200°C i piec babkę przez 1,5 godziny. Następnie zmniejszyć temperaturę do 100°C i piec jeszcze 1,5 godziny.
