Ryba w cieście drożdżowym

Name: Ryba w cieście drożdżowym
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: Ciasto:; 500 g mąki pszennej; 200 ml mleka; 100 g masła; 25 g świeżych drożdży; 1 jajko; 1 łyżeczka cukru; 1 łyżeczka soli; Nadzienie:; 500 g pieczarek; 2 łyżki masła; 1 cebula; 2 ząbki czosnku; 500 g ryby o białym mięsie (np. dorsz); 200 g startego sera żółta; 2 łyżki posiekanej natki pietruszki (świeżej); sól; pieprz biały; zioła prowansalskie; przyprawa do ryb; Dodatkowo:; roztrzepane jajko + 1 łyżka mleka do posmarowania

2021-03-29

Udostępnij

Ryba w cieście drożdżowym — Autor: Shutterstock Ryba zapiekana w cieście drożdżowym doskonale smakuje na ciepło.

łatwy

60 min

Drożdżowe ciasto w kształcie rybki z nadzieniem rybno-pieczarkowym nie tylko ładnie wygląda, ale i świetnie smakuje. Rybkę zajadamy na ciepło, gdyż rozpuszczony ser, który znajduje się wewnątrz ciasta jest wtedy najsmaczniejszy. Taka porcja wystarczy, aby nakarmić sześć bardzo głodnych dorosłych osób.

SKŁADNIKI

Ciasto:
500 g mąki pszennej
200 ml mleka
100 g masła
25 g świeżych drożdży
1 jajko
1 łyżeczka cukru
1 łyżeczka soli
Nadzienie:
500 g pieczarek
2 łyżki masła
1 cebula
2 ząbki czosnku
500 g ryby o białym mięsie (np. dorsz)
200 g startego sera żółta
2 łyżki posiekanej natki pietruszki (świeżej)
sól
pieprz biały
zioła prowansalskie
przyprawa do ryb
Dodatkowo:
roztrzepane jajko + 1 łyżka mleka do posmarowania

PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU

Drożdże rozpuścić w ciepłym mleku, dodać ciepłe, stopione masło, resztę składników, wymieszać zagnieść, aż ciasto będzie gładkie i elastyczne. Przełożyć do miski, przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na minimum 1 godz. do wyrośnięcia.
W tym czasie przygotować farsz: pieczarki umyć, pokroić w plasterki, udusić na łyżce masła, doprawić do smaku solą i pieprzem.
Cebulę i czosnek obrać, pokroić drobno i podsmażyć na reszcie masła na osobnej patelni lub w rondlu.
Uduszone pieczarki wymieszać z cebulką, czosnkiem i natką pietruszki.
Filet z ryby opłukać, natrzeć z obydwu stron solą, pieprzem białym, przyprawą do ryb i ziołami. Odstawić.
Wyrośnięte ciasto podzielić na pół. Jedną część rozwałkować na koło o średnicy ok. 30-35 cm, wyciąć kształt ryby.
Nałożyć farsz pieczarkowo-cebulowy, na to całe filety ryby, posypać tartym serem, przykryć drugą częścią rozwałkowanego ciasta.
Odciąć nożem niepotrzebne skrawki ciasta, formując kształt ryby (taki sam jak na spodzie).
Z odkrojonych części ciasta zrobić rybie płetwy, oko i skrzela. Wokół ryby, na ogonie i na płetwach docisnąć ciasto widelcem. Za pomocą nożyczek wykonać rybie łuski.
Całą rybę (powierzchnię posmarować roztrzepanym jajkiem z mlekiem).
Rybę wstawić do nagrzanego do 200ºC piekarnika i piec 15 minut, po tym czasie obniżyć temperaturę do 180ºC i piec kolejne 45 minut. Jeśli w czasie pieczenia wierzch ciasta zacznie się szybko rumienić - przykryć wierzch papierem do pieczenia.