Przepyszny mintaj z curry i mlekiem kokosowym

Name: Przepyszny mintaj z curry i mlekiem kokosowym
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 800 g filetu z mintaja ze skórą; 1 łyżeczka przyprawy curry; 1 ząbek czosnku; 1 łyżka oleju do przyprawienia i 1 łyżka do smażenia; 250 ml mleka kokosowego; 250 g ryżu basmati; 20 g masła; 1 łyżeczka soli; 1 limona, pokrojona na cząstki

2021-03-29

Udostępnij

Przepyszny mintaj z curry i mlekiem kokosowym — Autor: Shutterstock Doskonały mintaj w delikatnym sosie curry i z ryżem basmati

łatwy

30 min

Przepyszny mintaj z curry i mlekiem kokosowym to łatwe danie rybne. Przepis wzorowany na daniach kuchni azjatyckiej uprościliśmy specjalnie dla was. Doskonały smak i samo zdrowie w szybkim daniu dla całej rodziny.

Przepis opracowały i przetestowały dla Was: Anna Śmiałek, Adrianna Ewa Stawska, Anna Szubińska

SKŁADNIKI

800 g filetu z mintaja ze skórą
1 łyżeczka przyprawy curry
1 ząbek czosnku
1 łyżka oleju do przyprawienia i 1 łyżka do smażenia
250 ml mleka kokosowego
250 g ryżu basmati
20 g masła
1 łyżeczka soli
1 limona, pokrojona na cząstki

PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU

Zacząć od ugotowania ryżu. Ryż wsypać do garnka, dodać wodę w ilości na 1 szklankę ryżu - 1,5 szklanki wody. Dodać sól i gotować na średnim ogniu bez przykrycia, aż ryż wchłonie całą wodę. Wtedy zmniejszyć ogień do minimum, przykryć pokrywką i gotować jeszcze 3-5 minut. Zdjąć z ognia, dodać masło i wymieszać.
Pora na przygotowanie ryby. Filet umyć i osuszyć papierowymi ręcznikami.
Przyprawę curry wymieszać z przeciśniętym przez praskę ząbkiem czosnku i łyżką oleju. Jeśli curry nie zawiera soli, to dodać sól.
Przygotowaną pastą posmarować rybę z jednej strony, omijając skórę.
Rozgrzać 1 łyżkę oleju, ułożyć na tłuszczu rybę skórą do góry. Smażyć na średnim ogniu przez 3-5 minut lub do chwili, gdy ryba się zrumieni. Wtedy przewrócić na drugą stronę i smażyć kolejne 3-5 minut.
Na patelnię wlać mleko kokosowe. Doprowadzić do wrzenia, a następnie gotować 2-4 minuty.
Rybę podawać na ryżu, polaną sosem z patelni, z cząstką limony.