Przepis na krewetki w sosie pil pil
Krewetki w sosie pil pil to tradycyjne i popularne hiszpańskie danie. Idealne gdy tęsknimy za ciepłymi wakacjami. Na szczęście krewetki w sosie pil pil są łatwe do przygotowania. Podajemy przepis na krewetki w oliwie, pochodzący z podwarszawskiej restauracji La Iberica, prowadzonej przez Jose Pereza Diaza, urodzonego w Maladze i Miguele’a Angele’a Capitane’a.
Danie to oryginalnie pochodzi z Kraju Basków, ale obecnie można je spotkać w całej Hiszpanii. Każdy kto lubi owoce morza i był choć raz w Hiszpanii z pewnością spotkał się ta potrawą. Najczęściej danie przygotowywane i serwowane jest w tradycyjnych, niewielkich ceramicznych naczyniach do zapiekania (lepiej nie stawiać ich na palnikach gazowych, bo pękają). W domu, na płycie indukcyjnej krewetki w sosie pil pil najlepiej jest przygotowywać na małej patelni, na której możemy podać danie na stół. Przekładanie krewetek z bulgoczącą oliwą wymaga zręczności i uwagi, dlatego zwyczajowo krewetki w sosie pil pil przygotowujemy w niewielkich naczyniach, przeznaczonych dla jednej osoby.
SKŁADNIKI
- 10 średnich krewetek śródziemnomorskich
- 2 ząbki czosnku
- oliwa z oliwek extra vergin
- czuszka (1 sztuka)
- sól
- papryka słodka i ostra
- brandy
PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU
- Krewetki w sosie pil pil najlepiej przygotować w niedużym naczyniu ceramicznym, ale można do tego celu również wykorzystać patelnię.
- Do naczynia włożyć pokrojony wcześniej w plasterki czosnek i obrane krewetki. Wszystko zalać oliwą z oliwek, tak, żeby przykryć krewetki.
- Posolić do smaku i dodać czuszkę (ilość zależy od gustu). Wstawić na bardzo mały ogień i smażyć aż krewetki się zaróżowią, a oliwa będzie się gotować. Dodać odrobinę dowolnego brandy.
- Kiedy alkohol całkowicie wyparuje zdjąć krewetki z ognia i doprawić odrobiną papryki słodkiej i ostrej. Najlepiej podawać od razu po zdjęciu z ognia, jeszcze bulgoczące.
![Tajska zupa krewetkowa wg Magdy Gessler. Kuchenne rewolucje w Samui [Kraków]](https://cdn.galleries.smcloud.net/t/galleries/gf-ECLP-oRjB-PSdL_tajska-zupa-krewetkowa-wg-magdy-gessler-kuchenne-rewolucje-w-samui-krakow-320x213.jpg)
