Przepis na dorsza w winnym sosie ze szpinakiem

Name: Przepis na dorsza w winnym sosie ze szpinakiem
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 4 filety z dorsza; opakowanie świeżych liści szpinaku; kieliszek wytrawnego białego wina; sól i pieprz; 3 ząbki czosnku; 3-4 łyżki masła; tłuszcz do smażenia (najlepiej olej rzepakowy)

2021-03-29

Udostępnij

Przepis na dorsza w winnym sosie ze szpinakiem — Autor: thinkstockphotos.com Dorsz na szpinaku w winnym sosie

łatwy

15 min

Delikatna ryba taka jak dorsz znakomicie komponuje się ze szpinakiem i białym wytrawnym winem. Proponujemy prosty przepis na pysznego dorsza z liśćmi szpinaku i winnym sosem. Można go podać jako danie główne z ryżem, puree ziemniaczanym lub na placku rosti. Można go też serwować jako przystawkę na wigilijną wieczerzę lub inne świąteczne przyjęcia. Wtedy filety z dorsza dzielimy na mniejsze części.

Blanszowanie to krótkotrwałe poddanie delikatnych warzyw wysokiej temperaturze a następnie szybkie schłodzenie ich. W wypadku tego przepisu wystarczy szpinak polać wrzątkiem na patelni i krótko dusić pod przykryciem aż liście zmiękną.

SKŁADNIKI

4 filety z dorsza
opakowanie świeżych liści szpinaku
kieliszek wytrawnego białego wina
sól i pieprz
3 ząbki czosnku
3-4 łyżki masła
tłuszcz do smażenia (najlepiej olej rzepakowy)

PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU

Szpinak opłucz, pozbaw ogonków, zblanszuj na patelni w niewielkiej ilości wody z dodatkiem zmiażdżonego czosnku i łyżki masła.
Filety z dorsza natrzyj solą, pieprzem. Odstaw na chwilę.
Na maśle smaż filety - smaż je na patelni przez około 5 minut. Po tym czasie wlej na patelnię wino. Duś rybę pod przykryciem (na wolnym ogniu) przez kilka minut.
Rybę podawaj na liściach szpinaku, polej sosem z patelni.