Dorsz w liściach bananowca

2021-03-29

łatwy

60 min

Dorsz w liściach bananowca to potrawa wzorowana na kuchni azjatyckiej, w której liści bananowca używa się do owijania potraw podczas duszenia, gotowania i grillowania. Przed użyciem należy je zanurzyć we wrzącej wodzie lub opalić. Nadają potrawie specyficzny posmak. Można je kupić w sklepach ze zdrową żywnością lub przez internet, przeważnie w postaci mrożonej.

Więcej przepisów znajdziesz w książce "Zapraszamy na grill"

SKŁADNIKI

2 filety z dorsza lub innej białej ryby (po 200 g każdy)
2 liście bananowca
2 liście limonki posiekana dymka imbir pokrojony w słupki
Marynata:
łyżka cukru palmowego
posiekana papryczka chili
skórka otarta z limonki 3
łyżki mleka kokosowego
gruboziarnista sól morska
pieprz

PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU

Marynata: składniki połączyć, zmiksować i natrzeć rybę. Zostawić w chłodnym miejscu na 30 minut.
Liście bananowca opalić lub zanurzyć we wrzącej wodzie. Dzięki temu będą elastyczne i nie połamią się przy zawijaniu.
Na środku każdego układać: liść limonki, 2 słupki imbiru, rybę i dymkę.
Całość ciasno zwinąć i spiąć wykałaczkami. Następnie grillować po 8 minut z każdej strony.