Dorsz pieczony na warzywach z masłem cytrynowym – delikatny, soczysty i pełen aromatu
Dorsz pieczony na warzywach to jedno z tych dań, które wyglądają elegancko, a przygotowuje się je bez wysiłku. Delikatna ryba, miękkie warzywa i cytrynowe masło tworzą lekką, aromatyczną całość, idealną na obiad, który nie obciąża, ale daje satysfakcję.
i
Dorsz pieczony z warzywami - cały obiad z jednego naczynia
Ryby w codziennej kuchni często przegrywają z mięsem – wydają się bardziej wymagające, mniej przewidywalne. A przecież dobrze przygotowany dorsz potrafi być jednym z najprostszych i najbardziej wdzięcznych dań. Wystarczy nie przesadzić z dodatkami i pozwolić mu zachować naturalną delikatność.
Pieczenie na warzywach to jeden z tych sposobów, który robi wszystko za nas. Warzywa puszczają sok, ryba pozostaje soczysta, a całość przenika się smakami. Nie trzeba pilnować, mieszać, doprawiać w trakcie – wszystko dzieje się w piekarniku, spokojnie i bez pośpiechu.
Na koniec pojawia się masło cytrynowe. Niby drobiazg, ale to ono nadaje całości charakter – świeżość, lekkość i aromat, który sprawia, że to danie zostaje w pamięci.
Tipy i warianty
- Możesz użyć także innych ryb, np. mintaja lub halibuta
- Dodaj pomidorki koktajlowe, jeśli chcesz więcej soczystości
- Świetnie smakuje z pieczonymi ziemniakami lub bagietką
- Nie piecz zbyt długo – dorsz szybko traci soczystość
SKŁADNIKI
- 2 filety z dorsza
- 1 cukinia
- 1 papryka
- 1 mała czerwona cebula
- 2 łyżki oliwy
- sól, pieprz
- Masło cytrynowe:
- 40 g masła
- 1 łyżka soku z cytryny
- skórka z cytryny
- natka pietruszki
PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU
- Warzywa pokrój w większe kawałki, przełóż do naczynia żaroodpornego, skrop oliwą i dopraw solą oraz pieprzem. Wymieszaj, aby równomiernie pokryły się przyprawami.
- Na warzywach ułóż filety z dorsza, delikatnie doprawiając je solą i pieprzem.
- Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C i piecz przez około 20–25 minut, aż ryba będzie miękka i łatwo zacznie się rozpadać.
- W tym czasie przygotuj masło cytrynowe. W rondelku rozpuść masło, dodaj sok i skórkę z cytryny oraz posiekaną natkę. Podgrzewaj chwilę, mieszając, aż aromaty się połączą.
- Upieczoną rybę polej masłem cytrynowym tuż przed podaniem.
14
![Tajska zupa krewetkowa wg Magdy Gessler. Kuchenne rewolucje w Samui [Kraków]](https://cdn.galleries.smcloud.net/t/galleries/gf-2mPJ-YHYw-MrfK_tajska-zupa-krewetkowa-wg-magdy-gessler-kuchenne-rewolucje-w-samui-krakow-300x250.jpg)
