Soczysty pieczony indyk w całości – przepis na perfekcyjnego indyka z piekarnika
2024-11-28
łatwy
60 min
4
Dieta niskokaloryczna
Pieczony w całości indyk nie tylko wspaniale pachnie, ale także efektownie wygląda na stole. W amerykańskie Święto Dziękczynienia to obowiązkowe danie na stole. U nas częsciej podawane jest na bożonarodzeniowy obiad. Jednak by mięso było soczyste, a nie wysuszone, ważna jest odpowiednia metoda pieczenia. Zobacz nasz sprawdzony przepis na pysznego i idealnie upieczonego indyka!
Zalety pieczonego indyka
Pieczony indyk ma wiele zalet, które czynią go doskonałym wyborem na wyjątkowe okazje i codzienne posiłki:
- Efektowny wygląd – pieczony w całości indyk robi wrażenie na stole, co czyni go idealnym daniem na święta i uroczystości.
- Zdrowe mięso – indyk jest źródłem białka, witamin z grupy B i minerałów, a jednocześnie ma niską zawartość tłuszczu.
- Uniwersalny smak – delikatny smak mięsa indyka można łatwo wzbogacić ulubionymi przyprawami, ziołami, marynatami czy nadzieniem.
- Duża porcja – pieczony indyk w całości zaspokoi potrzeby większej liczby gości, a resztki można wykorzystać w innych potrawach, np. sałatkach czy kanapkach.
- Różnorodne techniki pieczenia – można eksperymentować z metodami, takimi jak pieczenie z nadzieniem, w rękawie foliowym czy pod przykryciem, by uzyskać różne efekty smakowe.
- Aromatyczność – podczas pieczenia aromaty ziół, przypraw i samego mięsa nadają potrawie wyjątkowy zapach.
- Łatwość przygotowania – choć pieczenie wymaga czasu, indyk nie wymaga skomplikowanych technik, a efekt jest wart włożonego wysiłku.
- Wszechstronność podania – pieczony indyk pasuje do wielu dodatków, od ziemniaków i ryżu po sałatki czy warzywa na ciepło.
Te zalety sprawiają, że pieczony indyk to nie tylko smaczne, ale i praktyczne danie na różne okazje.
Zajrzyj do naszej galerii i sprawdź jak przygotować nogi z indyka
SKŁADNIKI
- indyk o wadze 5–6 kg
- 1 cytryna
- 60 ml białego wina
- sól i pieprz
- 150 g masła
- szyjka i podroby
- pęczek natki pietruszki
- 1/2 pęczka tymianku
- 1 spora marchewka
- 1 łodyga selera naciowego
PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU
- Połowę masła wymieszać z solą i pieprzem.
- Tuszkę indyka oczyścić, na piersi delikatnie oderwać skórę od mięśni, wysmarować indyka pod skórą połową masła wymieszanego z przyprawami.
- Resztą masła wysmarować dokładnie mięso.
- Do środka włożyć cytrynę, nogi indyka złożyć na krzyż i włożyć ich końcówki w nacięcia w skórze.
- Indyka włożyć do brytfanki - najlepiej z kratką pozwalającą na ociekanie tłuszczu. Można go też piec na ruszcie piekarnika z blaszką pod spodem.
- Wstawić do piekarnika nagrzanego do 220ºC, piec 30 minut. Po tym czasie zmniejszyć temperaturę do 180ºC i piec ok. 3 godziny, co 30 minut smarując indyka pozostałym masłem.
- W czasie gdy indyk się piecze, z podrobów i warzyw ugotować lekki bulion, zalewając je tylko taką ilością wody, by były przykryte i lekko soląc.
- Gdy do końca pieczenia została godzina, wlać połowę bulionu na dno brytfanki lub na blaszkę, po 30 minutach wlać resztę. Indyk będzie się piekł i parował jednocześnie, nie tracąc smaku ani soczystości.
- Po zakończeniu pieczenia odczekać ok. 15 minut - pozostawiając mięso w piekarniku. Dopiero po tym czasie podawać i kroić.
- Sos z dna blaszki podać do polewania mięsa.
Beszamel: Mięso z indyka: właściwości i zastosowanie kulinarne mięsa indyczego
