Soczysty indyk pieczony w całości: przepis na indyka z piekarnika

Soczysty indyk pieczony w całości: przepis na indyka z piekarnika
Autor: Shutterstock Aby indyk pieczony w całości nie wysechł, potrzebne jest mu nasza uwaga podczas pieczenia.
łatwy
60 min
4

Indyk pieczony w całości  cudownie pachnie i pięknie prezentuje się na stole, jednak często mięso bywa wysuszone. Jak upiec indyka w piekarniku, by był pyszny i soczysty? Polecamy nasz przepis.

SKŁADNIKI

  • indyk o wadze 5–6 kg
  • 1 cytryna 
  • 60 ml białego wina
  • sól i pieprz
  • 150 g masła
  • szyjka i podroby
  • pęczek natki pietruszki
  • 1/2 pęczka tymianku
  • 1 spora marchewka
  • 1 łodyga selera naciowego

PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU

  • Połowę masła wymieszać z solą i pieprzem.
  • Tuszkę indyka oczyścić, na piersi delikatnie oderwać skórę od mięśni, wysmarować indyka pod skórą połową masła wymieszanego z przyprawami.
  • Resztą masła wysmarować dokładnie mięso.
  • Do środka włożyć cytrynę, nogi indyka złożyć na krzyż i włożyć ich końcówki w nacięcia w skórze.
  • Indyka włożyć do brytfanki - najlepiej z kratką pozwalającą na ociekanie tłuszczu. Można go też piec na ruszcie piekarnika z blaszką pod spodem.
  • Wstawić do piekarnika nagrzanego do 220ºC, piec 30 minut. Po tym czasie zmniejszyć temperaturę do 180ºC i piec ok. 3 godziny, co 30 minut smarując indyka pozostałym masłem.
  • W czasie gdy indyk się piecze, z podrobów i warzyw ugotować lekki bulion, zalewając je tylko taką ilością wody, by były przykryte i lekko soląc.
  • Gdy do końca pieczenia została godzina, wlać połowę bulionu na dno brytfanki lub na blaszkę, po 30 minutach wlać resztę. Indyk będzie się piekł i parował jednocześnie, nie tracąc smaku ani soczystości.
  • Po zakończeniu pieczenia odczekać ok. 15 minut - pozostawiając mięso w piekarniku. Dopiero po tym czasie podawać i kroić.
  • Sos z dna blaszki podać do polewania mięsa.
Anna Śmiałek

Pomysłodawczyni i redaktorka prowadząca serwis beszamel.pl. Swoją pasję i hobby, jakim są kulinaria, połączyła z pracą. Zadowolona w towarzystwie ludzi, którzy cenią sobie dobre jedzenie i ciekawą rozmowę. Wciąż głodna nowych wyzwań, …

więcej