Schabowe w cieście - tradycyjny przepis ze starej książki kucharskiej

Name: Schabowe w cieście - tradycyjny przepis ze starej książki kucharskiej
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kg schabu; Ciasto:; 1/4 l wody; 2 żółtka; 25 dag mąki; 2 łyżki oleju; 2 białka (piana)

2021-03-29

Udostępnij

Schabowe w cieście - tradycyjny przepis ze starej książki kucharskiej — Autor: thinkstockphotos.com Schabowe w cieście są delikatniejsze niż tradycyjnie panierowane kotlety.

łatwy

25 min

Kotlety schabowe w cieście to klasyczna i pyszna potrawa. Miłośnicy schabowych zapewne sięgną chętnie po ten przepis, będący pewnym urozmaiceniem. Przygotowane w ten sposób kotlety są kruche i soczyste.

SKŁADNIKI

1 kg schabu
Ciasto:
1/4 l wody
2 żółtka
25 dag mąki
2 łyżki oleju
2 białka (piana)

PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU

Mięso pokroić na równem niezbyt grube kotlety. Rozbić je i posolić
Przygotować ciasto: wodę i żółtka rozbić, dodać olej i mąkę, wymieszać starannie, żeby nie było grudek. Ubić pianę z białek, dodać do ciasta i wymieszać
Kotlety zanurzać w cieście i od razu kłaśc napatelni z mocno rozgrzanym tłuszczem. Najpierw smażyć na silnym ogniu, a potem zmniejszyć płomień i dosmażyć.