Ryżowa patelnia z kurczakiem i czerwoną fasolą

Name: Ryżowa patelnia z kurczakiem i czerwoną fasolą
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 łyżka oliwy z oliwek; 80 g boczku, pokrojonego w kostkę; 5 udek z kurczaka; sól i pieprz; 2 szklanki bulionu z kurczaka lub bulionu warzywnego; 1/4 szklanki wody; 1 szklanka surowego ryżu jaśminowego lub dowolnego ryżu, którego gotowanie zajmuje 15 minut; 1/4 łyżeczki soli; 4 ząbki czosnku drobno posiekane; 1 papryka zielona; 1 puszka czerwonej fasoli, odsączonej i przepłukanej; 2 łyżki natki pietruszki, posiekanej

2021-03-29

Udostępnij

Ryżowa patelnia z kurczakiem i czerwoną fasolą — Autor: Shutterstock Sycąca porcja protein, węglowodanów i błonnika dla twojej rodziny

łatwy

45 min

Ryżowa patelnia z kurczakiem i czerwoną fasolą to pyszne danie jednogarnkowe. Sprawdzi się zarówno jako obiad, jak i posiłek wieczorny.

Przepis opracowały i przetestowały dla Was: Anna Śmiałek, Adrianna Ewa Stawska, Anna Szubińska

SKŁADNIKI

1 łyżka oliwy z oliwek
80 g boczku, pokrojonego w kostkę
5 udek z kurczaka
sól i pieprz
2 szklanki bulionu z kurczaka lub bulionu warzywnego
1/4 szklanki wody
1 szklanka surowego ryżu jaśminowego lub dowolnego ryżu, którego gotowanie zajmuje 15 minut
1/4 łyżeczki soli
4 ząbki czosnku drobno posiekane
1 papryka zielona
1 puszka czerwonej fasoli, odsączonej i przepłukanej
2 łyżki natki pietruszki, posiekanej

PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU

Udka kurczaka przyprawić solą i pieprzem.
Rozgrzać olej na patelni i dodać pokrojony boczek. Gdy boczek zacznie się rumienić, ułożyć na patelni udka, skórą do dołu, smażyć na średnim ogniu przez 5 minut, aż skórka nabierze złotobrązowego koloru.
Odwrócić udka z kurczaka na drugą stronę i smażyć jeszcze 2 minuty na średnim ogniu.
Zdjąć kurczaka z patelni i odstawić na bok (będziemy go dogotowywać w kolejnych krokach).
Na tę samą (teraz pustą) patelnię dodać pokrojoną paprykę, smażyć 1 minutę, wlać bulion z kurczaka, wodę, wsypać surowy ryż i dodać posiekany czosnek. Zagotować i dobrze wymieszać.
Udka z kurczaka położyć na wierzchu. Zmniejszyć ogień. Przykryć patelnię pokrywką. Dusić na wolnym ogniu przez 15-20 minut pod przykryciem, aż ryż się ugotuje, a kurczak będzie całkowicie ugotowany (nie będzie już różowy na środku).
Przed podaniem zdjąć kurczaka z patelni. Do ryżu dodać odcedzoną fasolę oraz natkę pietruszki. Ewentualnie doprawić solą i pieprzem. Zamieszać i podgrzewać 1-3 minut, aby fasola była gorąca.
Podawać kurczaka razem z fasolowym ryżem.