Rumsztyk z duszoną cebulą: przepis na zapomniany przysmak PRL
Dieta bezglutenowa
Dieta niskokaloryczna
Rumsztyk to soczysty kotlet z siekanej lub grubo mielonej wołowiny. Pyszny jest także z mieszanego mięsa wołowo-wieprzowego. Dodatek wieprzowiny nadaje suchej wołowinie smaku i soczystości. Tak przyrządzony rumsztyk podajemy z duszoną w sosie cebulą do puree ziemniaczanego. Po prostu pycha!
Rumsztyk był w czasach PRL daniem flagowym każdej restauracji. Przygotowywany z czystej wołowiny jest jednak bardziej soczysty od wołowego steku, a mniej zbity niż klasyczny burger. Tak przyrządzone mięso jest soczyste i przepyszne. Moim zdaniem jeszcze lepsze jest połączenie dwóch gatunków mięsa: wołowiny i wieprzowiny. Podobnie do klasycznych kotletów mielonych wołow-wieprzowych. Wypróbujcie przepis na rumsztyk z wołowiny i wieprzowny podany z duszoną cebulką w sosie!
SKŁADNIKI
- 300 g mięsa wołowego na tatara
- 300 g wieprzowej łopatki
- 3-5 łyżek zimnej wody
- smalec do smażenia
- 2-3 cebule
- 1/2 szklanki gorącej wody
- sól i pieprz do smaku
PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU
- Mięso zmielić w maszynce do mielenia mięsa, przepuszczając go przez sito o dużych oczkach. Lub posiekać tasakiem na grubsze kawałeczki.
- Do mięsa dodać 3 łyżki zimnej wody. Przyprawić solą i pieprzem. Wyrobić razem na jednolitą masę. Uformować okrągłe i lekko spłaszczone kotlety.
- Rumsztyki smażyć do zrumienienia z obu stron na rozgrzanym smalcu, na średnim ogniu. Kotlety zdjąć z patelni.
- Na patelnię dodać pokrojoną w półkola cebulę. Smażyć do zeszklenia.
- Kotlety ponownie przełożyć na patelnię. Podlać wodą. Przykryć pokrywką i dusić 3-5 minut, aby smaki się wymieszały.
- Rumsztyki podawać z puree ziemniaczanym i gotowanymi warzywami.
