Placuszki z jasnoty białej – ich zjadanie to dzika przyjemność

Placuszki z jasnoty białej – ich jedzenie to dzika przyjemność
Autor: Shutterstock Placuszki z jasnoty białej
łatwy
20 min
4

Dieta wegetariańska

Dieta niskokaloryczna

Jasnota biała to bardzo zdrowe zioło. Z jej liści można na przykład zrobić  pyszne placuszki.

Jasnota biała zwana też jest pokrzywą głuchą lub martwą, bo choć przypomina pokrzywę, jej liście nie parzą. Jest chętnie wykorzystywana w kuchni ukraińskiej, gdzie traktuje się ją jako dzikie warzywo, oraz japońskiej – tam jest uznana za jedno z siedmiu wiosennych ziół, które jest jedzone w siódmym dniu po Nowym Roku.

Liście jasnoty można zbierać od początku maja do końca września w każdym stadium rozwoju rośliny (przed kwitnieniem, w trakcie i po kwitnieniu).

Więcej o jasnocie znajdziesz w artykule: Jasnota biała jest szczególnie cenna dla kobiet. Co w sobie kryje?

SKŁADNIKI

  • ok. 2 l posiekanych liści jasnoty
  • ok. 2 szklanki wody
  • ok. 6 łyżek mąki pszennej
  • ok. 3 łyżek cukru
  • 1 jajko
  • pół łyżeczki soli
  • olej rzepakowy

PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU

  • Umyj zebrane liście jasnoty białej.
  • Do posiekanych liści dodaj jajko, cukier i sól. Wszystko wymieszaj, wlewając pół szklanki wody.
  • Do masy stopniowo dodawaj przesianą mąkę.
  • Wodą i mąką kontroluj konsystencję ciasta – powinna być mniej więcej taka jak na placki ziemniaczane.
  • Smaż placuszki jak placki ziemniaczane czy racuchy.
  • Podawaj posypane cukrem ze śmietaną lub z owocami czy musem jabłkowym.
Beszamel - Jadalne Chwasty
Iwona Witt-Czuprzyńska

Autorka artykułów, przede wszystkim na tematy kulinarne, związane z etnologią, folklorem oraz przedsiębiorczością, zwłaszcza kobiet. Wielbicielka dobrej kuchni, zielarka po studiach podyplomowych na SGGW i nalewkowiczka z kilkoma nagrodami zdobytymi w turniejach …

więcej