Piersi kaczki - jak przyrządzić?

Piersi kaczki - jak przyrządzić?
Autor: Shutterstock Piersi z kaczki są proste i szybkie do przygotowania - można je jeść na ciepło i  na zimno
łatwy
35 min
4

Piersi kaczki dobre są na ciepło - na obiad, ale też na zimno, w plastrach jako lunchowa przekąska. Ciemne mięso kaczki ma smak zbliżony do dziczyzny - szlachetny, głęboki, wytrawny. Nie wymaga intensywnego przyprawiania! Dobrze komponuje się z owocami: żurawiną, jabłkiem, pomarańczami.

SKŁADNIKI

  • piersi kacze, 
  • sól, 
  • pieprz, 
  • majeranek

PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU

  • Włącz piekarnik na 200 stopni.
  • W czasie nagrzewania przygotuj piersi: umyj je i osusz papierowym ręcznikiem. Skórkę natnij w sporą kratkę (1 cm na 1 cm), w nacięcia wetrzyj sól, pieprz i majeranek.
  • Na rozgrzaną, suchą patelnię połóż mięso skórą do dołu i smaż 4 do 5 minut. Kiedy skórka zbrązowieje i stanie się chrupiąca, przełóż piersi na drugą stronę i smaż jeszcze cztery minuty.
  • Potem przełóż mięso do brytfanki i włóż do rozgrzanego pieca - na 10-13 minut, jeśli masz grzałki z dołu i góry; w gazowym kaczka musi "posiedzieć" dwa razy dłużej.
  • Możesz dołożyć jabłka - przekrojone na pół i wypełnione majerankiem, tak przygotowane połówki złóż ze sobą i zawiń w folię. Potem wyjmij mięso i przez cztery minuty daj mu odpocząć (to konieczne!).
  • W międzyczasie przygotuj sałatę z sosem winegret i pieczywo. Teraz mięso pokrój w plastry, ułóż wszystko artystycznie na talerzu i gotowe!
5 zasad, jak upiec mięso