Perliczka z pomidorami: przepis na perliczkę

Name: Perliczka z pomidorami: przepis na perliczkę
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: perliczka; 4 dag masła; 5 dag grubej słoniny; 3-4 łyżki oleju; 1 szklanka białego wytrawnego wina; 4-5 dużych pomidorów obranych ze skórki; 2-3 goździki; sól, pieprz; gałka muszkatołowa, natka pietruszki

2021-03-29

Jolanta Dyjecińska

Udostępnij

Perliczka z pomidorami: przepis na perliczkę — Autor: Shutterstock Perliczka pieczona z pomidorami smakuje wybornie

łatwy

60 min

Perliczka ma delikatne i nietłuste mięso, które jest bogatym źródłem łatwo przyswajalnego białka. W okresach świątecznych perliczki pojawiają się w chłodziarkach supermarketów - warto je kupować i przyrządzać na różne sposoby - choćby według naszego przepisu na perliczkę z pomidorami.

SKŁADNIKI

perliczka
4 dag masła
5 dag grubej słoniny
3-4 łyżki oleju
1 szklanka białego wytrawnego wina
4-5 dużych pomidorów obranych ze skórki
2-3 goździki
sól, pieprz
gałka muszkatołowa, natka pietruszki

PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU

Perliczkę natrzyj solą i pieprzem, włóż do głębokiego naczynia żaroodpornego, polej roztopionym masłem i olejem, dodaj pokrojoną w kostkę słoninę, goździki, oprósz odrobiną startej gałki muszkatołowej.
Zarumień tuszkę w temperaturze 230ºC, po czym zmniejsz ją do 180ºC.
Dodaj pokrojone w cząstki pomidory i podlej pieczeń winem.
Piecz przez ok. 30-40 min, często podlewając sosem.
Wykorzystaj go potem do polania kaszy (gryczanej, jęczmiennej), która dobrze komponuje się z daniami z perliczki.

Jolanta Dyjecińska