Najbardziej aromatyczny paprykarz wołowy. Sekret tkwi w pieczonych pomidorach
Aromatyczny i prosty do przygotowania paprykarz wołowy z pieczonymi pomidorami. To lekko słodkawe i głębokie w smaku danie wychodzi za każdym razem. Nie jest skomplikowane do przygotowania, a smakuje wybornie. Nie ma co się długo zastanawiać. To danie zachwyci każdego.
i
To danie zachwyci głębią smaku. Rozkoszuj się niesamowitym daniem
Aromatyczny paprykarz wołowy z pieczonymi pomidorami to danie, które zachwyca swoją głębią smaku i aromatu. Pieczenie warzyw, choć może się wydawać zbędnym krokiem, to jednak robi ogromną różnicę. To właśnie dzięki temu nasze danie zyskuje niesamowity smak i głębię.
Większość paprykarzy opiera się na podsmażanych pomidorach lub koncentracie. Jednak pieczenie pomidorów sprawia, że tracą one część wody i koncentrują smak. Co więcej, ich naturalne cukry się karmelizują, dzięki czemu zyskujemy delikatną słodycz.
Paprykarz to nie gulasz. Warzywa są tu najważniejsze
Paprykarz, choć często jest porównywany do gulaszu nieco się od niego różni. Tutaj pierwsze skrzypce otrzymuje papryka. Choć wołowina jest ważna, to jednak gdyby nie warzywa, nasze danie nie miałoby takiego smaku i aromatu, jaki otrzymujemy.
Paprykarz najlepiej podawać z kaszą pęczak lub gryczaną, ziemniakami tłuczonymi lub ze świeżym pieczywem. To aromatyczna danie świetnie smakuje samo w sobie, więc potrzebuje dość neutralnych dodatków, byśmy nie mieli do czynienia ze "starciem smaków".
SKŁADNIKI
- Mięso i podstawa
- 800 g wołowiny
- 3 łyżki oleju
- 1 duża cebula
- 3 ząbki czosnku
- 2 papryki czerwone
- 1 marchew
- Warzywa pieczone
- 6 dużych pomidorów
- 1 czerwona papryka
- 1 łyżeczka soli
- 2 łyżki oliwy
- 1 łyżeczka cukru
- Przyprawy
- 1,5 łyżki słodkiej papryki
- 1 łyżeczka wędzonej papryki
- 0,5 łyżeczki ostrej papryki
- 1 liść laurowy
- 0,5 łyżeczki majeranku
- 0,5 łyżeczki kminku mielonego lub całego
- Sól i pieprz do smaku
- 200 ml bulionu wołowego
PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU
- Pomidory kroimy na połówki.
- Kładziemy je na blaszce.
- Dodajemy pokrojoną paprykę, skraplamy oliwą, posypujemy solą i cukrem.
- Pieczemy 35 minut w 200 stopniach.
- Kiedy lekko ostygną, blendujemy na gładki sos.
- Mięso kroimy w kostkę i doprawimy.
- Podsmażamy w garnku, aż się zarumienia.
- Na patelni podsmażamy posiekaną cebulę i czosnek.
- Dodajemy paprykę i marchew,
- Dodajemy papryki.
- Całość przekładamy do garnka z mięsem.
- Dolewamy bulion i sos pomidorowy.
- Dodajemy majeranek, kminek i liść laurowy.
- Gotujemy pod przykryciem około 1,5 godziny.
- Doprawiamy do smaku.
