Młode ziemniaki nadziewam na patyczki razem z kurczakiem. Te szaszłyki z piekarnika robią furorę każdego lata
Szaszłyki kojarzą się przede wszystkim z grillem, dymem i spotkaniami w ogrodzie. Tymczasem równie dobrze można przygotować je w zwykłym piekarniku. Wystarczy wykorzystać składniki, które właśnie są w najlepszym sezonie. Młode ziemniaki pieczone razem z soczystym kurczakiem tworzą duet, który nie potrzebuje wielu dodatków. Są delikatne, aromatyczne i wyjątkowo wygodne do podania. To jeden z tych przepisów, które wyglądają efektownie, a jednocześnie nie wymagają skomplikowanych przygotowań.
Dieta niskokaloryczna
Szaszłyki nie zawsze potrzebują grilla
Choć dziś szaszłyki najczęściej kojarzymy z sezonem grillowym, sama idea nadziewania kawałków mięsa i warzyw na patyczki jest znacznie starsza niż współczesne grille ogrodowe. W różnych częściach świata pieczono je nad ogniem, w piecach chlebowych i kuchniach opalanych drewnem.
W domowej kuchni piekarnik doskonale przejmuje tę rolę.
Pozwala równomiernie upiec składniki, zachować soczystość mięsa i uzyskać apetycznie zarumienioną powierzchnię. Co więcej, nie wymaga dobrej pogody ani rozpalania grilla tylko dla kilku porcji.
W sezonie warto wykorzystać młode ziemniaki, które pieką się szybciej niż starsze bulwy i mają wyjątkowo delikatny smak.
Dlaczego młode ziemniaki sprawdzają się lepiej niż inne warzywa
W większości szaszłyków pojawiają się papryka, cebula lub cukinia. Młode ziemniaki są znacznie rzadziej wykorzystywane, choć mają kilka istotnych zalet. Po krótkim obgotowaniu stają się miękkie, a podczas pieczenia zyskują złocistą skórkę i lekko maślany smak. Dodatkowo przejmują aromat marynaty oraz soków wypływających z kurczaka.
Dzięki temu na jednym patyczku powstaje właściwie cały obiad – mięso i dodatek w jednym.
Najlepiej smakują z prostym sosem
Do takich szaszłyków nie potrzeba skomplikowanych dodatków. Wystarczy sos przygotowany z jogurtu naturalnego, odrobiny czosnku, koperku i soku z cytryny.
Świetnie sprawdzi się również sos na bazie kwaśnej śmietany i musztardy francuskiej. Lekki, świeży dodatek dobrze podkreśla smak pieczonych ziemniaków i kurczaka.
Możesz łatwo zmienić charakter dania
Ten przepis daje duże pole do eksperymentów. Do marynaty można dodać rozmaryn, tymianek lub skórkę z cytryny. Kurczaka da się zastąpić polędwiczką wieprzową, a część ziemniaków uzupełnić młodą cebulą.
W każdej wersji najważniejszy pozostaje sezonowy duet, który stanowi podstawę przepisu.
SKŁADNIKI
- 700 g fileta z kurczaka
- 700 g młodych ziemniaków
- 2 łyżki oliwy
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 1 łyżeczka musztardy
- 1 łyżeczka soku z cytryny
- 1 łyżeczka miodu
- sól
- świeżo mielony pieprz
- Do podania
- koperek
- szczypiorek
- lekki sos jogurtowy
PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU
- Młode ziemniaki dokładnie wyszoruj i ugotuj przez około 10 minut w osolonej wodzie. Nie powinny być całkowicie miękkie, ponieważ dojdą jeszcze podczas pieczenia.
- Kurczaka pokrój na większe kawałki.
- W misce połącz oliwę, przeciśnięty przez praskę czosnek, paprykę, musztardę, sok z cytryny, miód, sól i pieprz. Dodaj mięso i dokładnie wymieszaj. Odstaw na około 20 minut.
- Na namoczone wcześniej patyczki nadziewaj naprzemiennie kawałki kurczaka i młode ziemniaki.
- Ułóż szaszłyki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
- Piecz przez około 25–30 minut w temperaturze 200°C. W połowie pieczenia warto obrócić szaszłyki na drugą stronę. Po wyjęciu z piekarnika posyp świeżym koperkiem lub szczypiorkiem.
12
