Makaron z białą kiełbasą i kremowym sosem musztardowo-chrzanowym – najlepszy sposób na świąteczne resztki
Została ci biała kiełbasa po świętach? Zamiast odgrzewać ją po raz trzeci, zrób z nią kremowy, aromatyczny makaron, który smakuje jak danie z dobrej restauracji – a powstaje w 20 minut.
i
Po świętach lodówka często wygląda podobnie: kawałek białej kiełbasy, trochę śmietanki, może jeszcze resztka chrzanu. I właśnie z takich składników powstają najlepsze dania – bez planu, ale z pomysłem.
Biała kiełbasa świetnie odnajduje się poza żurkiem. Podsmażona nabiera głębi, a w połączeniu z kremowym sosem i wyraźną nutą musztardy oraz chrzanu zamienia się w coś zupełnie nowego. To danie, które zaskakuje – bo nikt się nie spodziewa, że „resztki” mogą smakować tak dobrze.
Sekret tkwi w balansie: kremowość śmietanki, lekka ostrość chrzanu i delikatna kwasowość musztardy. Raz zrobisz i… zaczniesz kupować białą kiełbasę specjalnie pod ten przepis.
SKŁADNIKI
- 250–300 g białej kiełbasy (ugotowanej lub surowej)
- 250 g makaronu (np. penne, rigatoni lub tagliatelle)
- 1 mała cebula
- 1 ząbek czosnku
- 1 łyżka masła
- 200 ml śmietanki 30%
- 1 łyżeczka musztardy sarepskiej
- 1–2 łyżeczki chrzanu (do smaku)
- sól i pieprz
- garść natki pietruszki lub koperku
PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU
- Makaron ugotuj al dente w osolonej wodzie. Zachowaj pół szklanki wody z gotowania.
- Białą kiełbasę pokrój w plastry lub półplasterki. Jeśli jest surowa – najpierw ją sparz lub krótko podgotuj.
- Na patelni rozpuść masło, dodaj drobno posiekaną cebulę i smaż, aż się zeszkli. Dorzuć czosnek.
- Dodaj kiełbasę i smaż, aż lekko się zarumieni – to moment, kiedy zaczyna oddawać najlepszy smak.
- Wlej śmietankę, dodaj musztardę i chrzan. Wymieszaj i gotuj 2–3 minuty, aż sos lekko zgęstnieje.
- Dopraw solą i pieprzem. Jeśli sos jest zbyt gęsty – dodaj odrobinę wody z makaronu.
- Wrzuć makaron na patelnię i dokładnie wymieszaj z sosem.
- Podawaj z posiekaną natką lub koperkiem.
7
