Karkówka pieczona na kiszonej kapuście. Proste danie 2 w 1, które zachwyca smakiem
2024-02-16
łatwy
25 min
4
Dieta bezglutenowa
Karkówka pieczona na kiszonej kapuście to doskonały sposób na proste przygotowanie soczystych plastrów mięsa i pysznej kapusty, będącej dodatkiem do niego.
Schab karkowy - jakie zalety ma karkówka?
Schab karkowy, również znany jako baleron (w postaci wędliny) lub karczek czy karkówka, ma kilka zalet żywieniowych i kulinarnych.
- Niewielka zawartość tłuszczu: schab karkowy jest jednym z najmniej tłustych kawałków wieprzowiny, mniej tłuste są tylko schab środkowy i polędwica oraz szynka, co sprawia, że jest odpowiedni dla osób dbających o zdrowie i kontrolę wagi.
- Bogaty w białko: karkówka to doskonałe źródło wysokiej jakości białka, co jest istotne dla wzrostu i regeneracji mięśni, a także dla ogólnego funkcjonowania organizmu.
- Wielofunkcyjność: karczek jest wszechstronnym kawałkiem mięsa, który można przyrządzić na wiele sposobów - można go piec, smażyć, dusić, grillować, marynować czy gotować. Dzięki tej uniwersalności można stworzyć z niego wiele różnych potraw, które zadowolą różnorodne gusta kulinarnie.
- Smakowitość: schab karkowy jest soczysty i smaczny - wiele osób woli go od schabu środkowego. Odpowiednio przygotowany może być pysznym i sycącym daniem.
- Łatwość przygotowania: schab karkowy jest stosunkowo łatwy w przygotowaniu i nie wymaga skomplikowanych technik kulinarnych, co sprawia, że jest to popularny wybór dla wielu domowych kucharzy.
- Dostępność i ekonomiczność: jest to często stosunkowo niedrogi kawałek mięsa, który jest łatwo dostępny w sklepach spożywczych, co czyni go popularnym wyborem dla osób o ograniczonym budżecie.
- Niski poziom węglowodanów: dla osób, które są na diecie niskowęglowodanowej, schab karkowy może być dobrym wyborem, ponieważ zawiera niewiele węglowodanów, ale dostarcza ważnych składników odżywczych, takich jak białko i żelazo.
Schab karkowy jest wszechstronnym i smacznym kawałkiem mięsa, który można przyrządzić na wiele różnych sposobów. Jest to także dobry wybór dla osób dbających o zdrowie, ponieważ jest bogaty w białko i ma stosunkowo niską zawartość węglowodanów.
Pod materiałem wideo znajdziesz galerię,a w niej 10 super przepisów na dania z kiszonej kapusty
SKŁADNIKI
- 4 dość grube plastry karkówki
- 4 łyżki oleju
- sól
- 1 płaska łyżeczka pieprzu ziołowego
- 1 łyżeczka papryki wędzonej
- pół łyżeczki czosnku granulowanego
- 600 g kiszonej kapusty
- 1 łyżeczka domowej wegety
- pół łyżeczki kminku
- 4-5 kulek ziela angielskiego
- 3-4 liście laurowe
- 1 szklanka wody lub bulionu
PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU
- Kapustę, jeżeli mocno kwaśna przepłukujemy), rozkładamy w naczyniu żaroodpornym, przyprawiamy.
- Przygotowujemy marynatę, łącząc olej z przyprawami, następnie nacieramy plastry karkówki.
- Mięso układamy na kapuście kiszonej, najlepiej plastry obok siebie, wlewamy wodę lub bulion.
- Wstawiamy pod przykryciem do piekarnika nagrzanego do 200 stopni i pieczemy - 1 godzinę 15 minut do półtorej godziny.
- W międzyczasie sprawdzamy widelcem, długość pieczenia zależy od jakości i grubości plastrów mięsa.
- Na 15 minut przed końcem pieczenia odkrywamy, aby karkówka się lekko przyrumieniła.
Wieprzowina: wartość odżywcza, zastosowanie kulinarne
