Hit ze Szwecji, czyli köttbullar

2021-03-29

łatwy

35 min

Köttbullar to niewielkie kulki z mięsa wołowego lub wołowo-wieprzowego, przypominają polskie klopsiki, są jednak od nich znacznie mniejsze i rozsławiła je jedna z sieci handlowych.

Przepis pochodzi z książki "Mięso mielone na 100 sposobów"

SKŁADNIKI

100 g mięsa wieprzowego (zmielonego dwukrotnie)
200 g mięsa wołowego (zmielonego wukrotnie)
100 g mięsa cielęcego (zmielonego dwukrotnie)
cebula
2 szklanki śmietanki kremówki 30-proc.
szklanka pokruszonego suchego miąższu bułki pszennej
jajko
1/4 łyżeczki soli
świeżo zmielony biały pieprz
olej do smażenia
3 łyżki masła

PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU

Pokruszony miąższ bułki włożyć do miski i zalać śmietanką kremówką. Odstawić na kilka minut.
Kiedy bułka nasiąknie i dobrze zmięknie, rozetrzeć ją na gładką masę, najlepiej drewnianą łyżką.
Cebulę obrać, posiekać w kostkę i zeszklić na rozgrzanym maśle (łyżka) i 2 łyżkach oleju.
Do masy z bułki i śmietanki dodać zeszkloną cebulę, mięsa mielone, jajko, sól i pieprz.
Całość wyrobić na gładką masę.
Zwilżonymi w wodzie dłońmi formować z masy mięsnej kuleczki wielkości orzecha włoskiego lub piłeczek do ping-ponga.
Smażyć na rumiano na patelni z rozgrzanym olejem z dodatkiem 2 łyżek masła. Obracać w czasie smażenia.
Podawać z purée ziemniaczanym, konfiturą z borówek i piklami.
Przepis pochodzi z książki „Mięso mielone”.