Zapiekane warzywa w marynacie czosnkowej: przepis na pieczone warzywa z rękawa
Dieta bezglutenowa
Dieta niskokaloryczna
Pieczone warzywa mają smak intensywniejszy od gotowanych. Bogatsze są także w składniki odżywcze. Pieczone warzywa w marynacie czosnkowej smakują wybornie. Nie wyobrażam sobie bez nich życia. Polecam przepis na warzywa zapiekane w rękawie. Są pełne aromatu!
Dlaczego pieczone warzywa smakują lepiej?
Podczas pieczenia warzyw opadrowuje z nich woda, a smak się kondensuje. W przeciwieństwie do gotowania w wodzie witaminy i sole mineralne nie ulegają wypłukaniu. O ile w zupie ujdzie nam to na mokro, po prostu zjemy je łyżką, o tyle wszystkie warzywa ugotowane w wodzie i odcedzone mają mniej wartości odżywczych. Wszystko co cenne wylewamy do zlewu. Również smak. Warzywa pieczone smakują lepiej. Wysunę nawet rewolucyjną tezę, w ogóle mają smak! Uwielbiam pieczone warzywa i właściwie tylko tak, je przyrządzam.
Jak upiec warzywa w piekarniku?
Pieczenie warzyw jest banalnie proste. Stosujcie się do tych prostych wskazówek, a zawsze odniesiecie kulinarny sukces:
- Umyte, obrane lub wyszorowane warzywa, należy pokroić na mniejsze kawałki. Dzięki temu szybciej się upieką. Następnie skropić oliwą lub dobrej jakości olejem roślinnym. Nie należy przesadzać z tłuszczem. Potem oproszyć solą i przyprawami.
- Warzywa pieczemy w temperaturze co najmniej 200°C w trybie grzania góra-dół.
- Czas pieczenia zależy od warzyw. W zasadzie to od 20 do 40 minut. Fasolce szparagowej wystarczy 25 minut w piekarniku. Warzywa korzeniowe (marchew, pietruszka, pasternak) pieczemy około 30 minut. Ziemniaki około 40 minut. Najlepiej zawsze sprawdzić stan upieczenia, wbijając widelec w warzywo. Jeśli lekko wchodzi, to znaczy, że są upieczone.
- Mój ulubiony zestaw gotowy w 30 minut to bataty pokrojone na plasty i strączki fasolki szparagowej. Wszystko skąpane w czosnkowej marynacie.
SKŁADNIKI
- 0,7 kg ziemniaków drobnych, wyszorowanych, z łupinką
- 1 bakłażan lub 2-4 małe bakłażany śliwkowe, pokrojony na większe kawałki
- 2 papryki kolorowe, pokrojone wzdłuż na szerokie paski
- 2 marchewki, pokrojone na kawałki
- 1 kolba kukurydzy, przekrojona na 4 części
- 1 garść fasolki szparagowej, przekrojonej na pół
- 150 g pomidorków koktajlowych, w całości
- 6 ząbków czosnku
- 3 łyżki oleju lub oliwy
- 1 łyżeczka tymianku suszonego lub 2-4 gałązki świeżego
- 1 łyżeczka soli
- 1 duży rękaw lub woreczek do pieczenia
PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU
- Wyszorowane i nieobrane ziemniaki włożyć do specjalnego rękawa lub woreczka do pieczenia.
- Do ziemniaków dodać pozostałe warzywa pokrojone mniejsze kawałki, za wyjątkiem pomidorków.
- Czosnek przecisnąć przez praskę. Wymieszać z solą i olejem. Dodać do warzyw razem z tymiankiem.
- Zamknać rękaw z warzywami. W zamkniętym rękawie mieszać warzywa, obracając pakietem, aby obtoczyć je w czosnku i oleju.
- Woreczek ułożyć w brytfannie i wstawić do rozgrzanego piekarnika. Piec przez 45 minut w temperaturze 200°C.
- Podawać z sosem jogurtowym
