TAJSKIE CURRY Z TOFU. Oryginalne danie w 20 minut!
2024-04-17
łatwy
15 min
4
Dieta wegańska
Dieta wegetariańska
Dieta niskokaloryczna
Oto świetny przepis na tajskie curry z tofu. Pyszne, średnio ostre curry, z dodatkiem pożywnego tofu, które wchłania intensywny smak i aromat pikantnej przyprawy. Danie przypadnie do gustu zarówno fanom ostrej kuchni, jak i łagodnych smaków. To przepis na proste danie z jednego garnka!
Dlaczego warto jeść tofu?
Tofu, znane również jako ser sojowy, jest popularnym składnikiem dań wegetariańskich i wegańskich. Jest również cenione ze względu na swoje właściwości odżywcze i wszechstronne zastosowanie. Oto kilka powodów, dla których warto jeść tofu:
- Bogactwo białka roślinnego: tofu jest doskonałym źródłem wysokiej jakości białka roślinnego. Dla osób na dietach wegetariańskich lub wegańskich może stanowić ważne uzupełnienie białka w diecie.
- Niskokaloryczność: tofu jest niskokaloryczne, co oznacza, że może być doskonałym składnikiem diety dla osób, które starają się utrzymać lub zredukować wagę.
- Źródło żelaza i wapnia: tofu jest również źródłem minerałów, takich jak żelazo i wapń. Dla osób na dietach wegetariańskich lub wegańskich, które mogą mieć trudności w uzyskaniu wystarczającej ilości tych minerałów z innych źródeł, tofu może być wartościowym uzupełnieniem diety.
- Wielofunkcyjność: tofu ma neutralny smak i dobrze wchłania aromaty, co sprawia, że jest idealnym składnikiem do różnych dań, od potraw głównych po przystawki, zupy, sałatki i desery. Może być smażone, gotowane, pieczone, grillowane lub dodawane do koktajli.
- Zdrowe tłuszcze: tofu zawiera nienasycone tłuszcze, które są korzystne dla zdrowia serca. Regularne spożywanie tofu może pomóc w obniżeniu poziomu cholesterolu i zmniejszeniu ryzyka chorób sercowo-naczyniowych.
- Regulacja poziomu cukru we krwi: tofu ma niski indeks glikemiczny, co oznacza, że nie powoduje gwałtownych skoków poziomu cukru we krwi. Dla osób z cukrzycą lub predyspozycjami do cukrzycy, tofu może być korzystnym składnikiem diety.
- Zawartość fitoestrogenów: tofu jest bogate w fitoestrogeny, które mogą pomóc w regulacji poziomu hormonów w organizmie, co może mieć korzystny wpływ na zdrowie kobiet w okresie menopauzy.
- Łatwość trawienia: tofu jest łatwostrawne i dobrze tolerowane przez większość osób, nawet te z nietolerancją laktozy lub nietolerancją glutenu.
Ze względu na swoje korzyści zdrowotne i wszechstronne zastosowanie, tofu może być wartościowym składnikiem w diecie każdego, niezależnie od preferencji żywieniowych.
SKŁADNIKI
- 1 łyżka oleju roślinnego (byleby nie oliwa)
- 1 drobno posiekana cebula (najlepiej dymka)
- 4 łyżeczki tajskiej czerwonej pasty curry (wegetarianie mogą wybrać zieloną, bo czerwona często zawiera krewetki w składzie)
- 125 g miniaturowych kolb kukurydzy, przekrojonych wzdłuż na połowy (do kupienia w słoiku)
- 100 ml wywaru z warzyw
- 1 łyżka sosu sojowego
- 300 ml mleczka kokosowego
- 100 g różyczek brokułów
- 100 g fasolki szparagowej (może być z mrożonki)
- 1 czerwona papryka, pokrojona w drobne paski
- 350 g naturalnego tofu, pokrojonego w paski
- 300 g ugotowanego chińskiego makaronu
- 2 łyżki świeżej kolendry, grubo posiekanej
PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU
- Najpierw rozgrzej olej na głębokiej patelni lub w woku. Wrzuć cebulę i smaż, aż zmięknie. Dodaj pastę curry i trzymaj kilka sekund na ogniu. Dorzuć miniaturowe kolby i mieszaj, aż pokryją się pastą. Teraz powoli dodawaj wywar, sos sojowy oraz mleczko kokosowe. Na małym ogniu doprowadź do wrzenia i gotuj 60 sekund.
- Teraz wrzuć resztę warzyw oraz tofu i delikatnie mieszając, doprowadź do wrzenia. Przykryj patelnię i zostaw na 6 minut gotowania, aż warzywa zmiękną.
- Na koniec dodaj makaron i smaż około minuty. Podawać przysypane kolendrą. Jeśli nie masz miniaturowych kolb kukurydzy, możesz użyć zwykłej kukurydzy w puszce. Curry można także podawać z ryżem.
Kuchnia chińska - pyszna, zdrowa i tajemnicza. Poznaj sekrety kuchni chińskiej
