Przepis Małgorzaty Raduchy na nasi goreng, czyli kuchnia indonezyjska w „Lecie z radiem”

2020-08-25

łatwy

15 min

Indonezja to największy wyspiarski kraj świata – dlatego trudno tu mówić o jednej kuchni, ale jest wspólny mianownik dla potraw niemalże wszystkich z ponad 17 tys. wysp: pikantność. Wbrew pozorom jest ona dobra na upały – wychładza organizm. Na dzisiaj proponuję coś prostego, choć wykwintnego, co w dodatku zaspokoi oczekiwania wegetarian, jako że kuchnia Indonezji warzywami stoi – podkreśla Małgorzata Raducha z radiowej Jedynki.

SKŁADNIKI

0,5 kg zimnego ugotowanego „al dente” ryżu, najlepiej jaśminowego
200 g fasolki szparagowej
1 marchewka
garść szpinaku lub liści z kapusty pekińskiej
1 pomidor
po 1 jajku na osobę
sól
Pasta:
1 średnia cebula czerwona albo 2-3 szalotki,
3 ząbki czosnku,
1 papryczka chili bez pestek
po 1 łyżeczce keczupu i słodkiego sosu sojowego

PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU

Składniki pasty blendujemy albo ucieramy w moździerzu.
Warzywa należy skroić dosyć drobno.
Na dno woka na łyżce rozgrzanego oleju podsmażamy najpierw pastę, później dodajemy pokrojone warzywa zaczynając od twardych.
Smażymy na dużym ogniu 3-5 minut. Na koniec dodajemy ugotowany ryż i dociskamy do dna woka. Mieszamy, solimy pod koniec.
Na osobnej patelni smażymy jajka na pół płynnie. Gotową potrawę nakładamy do miseczek, na wierzch każdej porcji kładziemy usmażone jajko.
Pycha!