Makaron z bobem i ricottą - obiad po włosku. Podajemy dobry przepis!
2021-03-29
łatwy
30 min
2
Bób ma wiele wartości odżywczych, obniża cholesterol, a dzięki dużej zawartości białka jest sycący, dlatego warto umieścić bób w codziennej diecie. Makaron z bobem i ricottą świetnie sprawdzi się w letnie dni! Podajemy sprawdzony przepis.
Dlaczego warto jeść bób?
Bób to smaczne i pożywne warzywo strączkowe, które warto włączyć do diety z wielu powodów. Oto kilka z nich:
- Bogactwo białka: bób jest świetnym źródłem białka roślinnego, co jest szczególnie ważne dla wegetarian i wegan. Białko jest niezbędne do budowy i regeneracji tkanek oraz produkcji enzymów i hormonów.
- Wysoka zawartość błonnika: bób jest bogaty w błonnik, który wspomaga trawienie, zapobiega zaparciom i może pomóc w utrzymaniu zdrowej wagi poprzez zwiększenie uczucia sytości.
- Niskokaloryczność: bób ma stosunkowo niską kaloryczność w porównaniu do swojej wartości odżywczej, co czyni go doskonałym wyborem dla osób dbających o linię.
- Witaminy i minerały: bób dostarcza wielu ważnych witamin i minerałów, w tym witaminy B, kwasu foliowego, żelaza, magnezu, potasu i cynku. Kwas foliowy jest szczególnie ważny dla kobiet w ciąży, ponieważ wspiera prawidłowy rozwój płodu.
- Właściwości antyoksydacyjne: bób zawiera antyoksydanty, które pomagają w ochronie komórek przed uszkodzeniem przez wolne rodniki. Regularne spożywanie pokarmów bogatych w antyoksydanty może zmniejszyć ryzyko wielu chorób przewlekłych, w tym chorób serca i nowotworów.
- Korzyści dla układu sercowo-naczyniowego: bób jest źródłem magnezu i potasu, które wspierają zdrowie serca poprzez regulację ciśnienia krwi i zapobieganie nadciśnieniu.
- Wsparcie dla układu nerwowego: zawarte w bobie witaminy z grupy B, zwłaszcza witamina B1 (tiamina) i B6, wspierają funkcjonowanie układu nerwowego, poprawiając nastrój i zdolności poznawcze.
- Właściwości przeciwzapalne: bób ma właściwości przeciwzapalne, które mogą pomagać w łagodzeniu stanów zapalnych w organizmie i wspierać ogólne zdrowie.
- Poprawa zdrowia kości: dzięki zawartości wapnia i magnezu, bób wspiera zdrowie kości, pomagając w utrzymaniu ich gęstości i zapobieganiu osteoporozie.
- Wszechstronność kulinarna: bób można spożywać na wiele sposobów – na surowo, gotowany, pieczony czy jako dodatek do sałatek, zup i dań głównych. Można go również zmiksować na pastę i używać jako smarowidło lub dip.
Podsumowując, bób jest nie tylko smaczny, ale również bardzo wartościowy pod względem odżywczym, co czyni go doskonałym dodatkiem do zdrowej i zrównoważonej diety.
Pod materiałem wideo znajdziecie galerię, a w niej inne nasze przepisy na dania z bobem
SKŁADNIKI
- 100 g makaronu
- 2 łyżki masła
- ząbek czosnku
- 1,5 łyżeczki drobno startej skórki z cytryny
- szklanka bobu
- oliwa z oliwek
- ok. 1/2 sera ricotty
- 1/2 pęczka kolendry
- sól morska i świeżo zmielony czarny pieprz
PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU
- Na rozgrzanej patelni roztapiamy masło i podsmażamy, pokrojony na plasterki czosnek.
- Pod koniec smażenia dodajemy skórkę z cytryny oraz doprawiamy solą i pieprzem.
- Połowę ugotowanego i wyłuskanego bobu rozgniatamy widelcem.
- Całość mieszamy z ugotowanym makaronem, dodajemy 2–3 łyżki oliwy, posypujemy ricottą i kolendrą. W razie konieczności doprawić solą i pieprzem.
Bób - Jak kupować, ugotować, co przyrządzić z bobu?
