Kurki w śmietanie – prosty przepis na danie, które smakuje jak z najlepszej restauracji
Dieta bezglutenowa
Dieta wegetariańska
Delikatne, jędrne i pachnące lasem – kurki to prawdziwy rarytas, na który czeka się cały rok. Choć można je przyrządzać na dziesiątki sposobów, nic nie przebije klasyki, czyli kurek w śmietanie. To danie zachwyca prostotą i głębią smaku – wystarczy kilka składników, by stworzyć coś, co bez wstydu mogłoby trafić na stół w dobrej restauracji. Sprawdź, jak przygotować perfekcyjny sos kurkowy, który idealnie pasuje do ziemniaków, makaronu, a nawet świeżego chleba.
Z czym podawać kurki?
Sosy grzybowe i inne przepisy z grzybów są nieodłącznym elementem kuchni polskiej, a sos kurkowy niewątpliwie należy do tych najsmaczniejszych. Kurki w śmietanie można podawać z mięsem, rybą, jako dodatek do klusek śląskich, kopytek, ziemniaków czy makaronu, ale doskonale sprawdzi się również jako samodzielne danie z grzybów.
Kurki mają wyjątkowy, lekko pieprzny smak i zwartą strukturę, dzięki czemu świetnie komponują się z delikatną śmietaną i ziołami. Ich aromat nie potrzebuje wielu dodatków – wystarczy odrobina cebuli, masła i pieprzu, by stworzyć pełnowartościowy, kremowy sos, który podbije każde danie. To doskonały wybór zarówno na codzienny obiad, jak i na bardziej elegancki posiłek – sezon na kurki jest krótki, dlatego warto w pełni go wykorzystać.
Jak przyrządzić kurki w śmietanie?
SKŁADNIKI
PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU
- Kurki należy dokładnie oczyścić, następnie umyć pod zimną, bieżącą wodą i wysuszyć.
- Małe kurki zostawiamy w całości, większe kroimy na zgrabne kęsy.
- Gdy kurki są już gotowe, siekamy cebulę w drobną kosteczkę, a czosnek przeciskamy przez praskę.
- Na patelni rozgrzewamy masło i oliwę, a następnie wrzucamy na nią cebulę i czosnek, lekko solimy i mieszamy, aż się zeszkli.
- Dodajemy kurki – na początku puszczą dużo wody, którą trzeba odparować. W trakcie odparowywania należy kurki lekko popieprzyć.
- Gdy woda z grzybów odparuje, wlewamy śmietankę i gotujemy na małym ogniu do momentu, aż zredukuje swoją objętość o ok. 30%.
- Pod koniec doprawiamy ewentualnie solą i pieprzem oraz posypujemy natką pietruszki.
