Tłusty czwartek: Róże karnawałowe - jak zrobić efektowne ciastka w kształcie kwiatów?

2022-01-20
Marta Lubartowska
Róże karnawałowe
Autor: Shutterstock Karnawałowe róże to faworki podane w wykwintnej formie kwiatu
średni
80 min
4

Przepis na róże karnawałowe z konfiturą warto wypróbować w tłusty czwartek i zawsze wtedy, gdy chcemy zabłysnąć efektownym deserem. Ciastka w kształcie kwiatu róży robi się podobnie jak faworki, więc jeśli masz opanowane przyrządzanie chruścików, to róże karnawałowe pójdą ci jak z płatka. Oto przepis!

SKŁADNIKI

  • 400 g mąki pszennej
  • 6 jajek
  • 75 g śmietany kremówki
  • 75 g śmietany 18%
  • 1 łyżka spirytusu
  • 1 kg smalcu
  • 150 g konfitury z róży
  • 2 łyżki cukru pudru
  • 0,5 łyżeczki cukru waniliowego
  • szczypta soli

PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU

  • Żółtka, obie śmietany i spirytus wymieszaj w misce.
  • Mąkę wsyp na stolnicę, zrób dołek i wlej do niego śmietany z jajkami. Dodaj szczyptę soli i zagnieć ciasto. Ubijaj je wałkiem lub drewnianym tłuczkiem tak, jak ciasto na faworki. Odstaw na pół godziny do lodówki,
  • Na podsypanym mąką blacie lub na stolnicy rozwałkuj ciasto na grubość ok. 2 mm. Pamiętaj aby wałkować ciasto partiami, resztę zostawiając w lodówce. Wytnij taką samą liczbę krążków o trzech średnicach: 5, 4 i 3 cm (np. szklanką, kieliszkiem i nakrętką do napojów). Każdy natnij pięciokrotnie na brzegach tak, aby nie przecinać środka.
  • Duże i średnie krążki posmaruj na środku niewielką ilością białka. Na dużych krążkach układaj średnie, na średnich małe i mocno dociśnij w środku.
  • W głębokim rondlu rozgrzej tłuszcz. Aby sprawdzić czy ma dobrą temperaturę, wrzuć kawałek ciasta. Temperatura jest idealna, gdy ciasto wypłynie od razu na wierzch, ale zacznie brązowieć dopiero po chwili.
  • Róże smaż partiami aż nabiorą jasnozłotego koloru. Wyjmuj łyżką cedzakową i układaj na papierowym ręczniku, aby odsączyć je z nadmiaru tłuszczu.
  • Wymieszaj cukier puder z cukrem wanilinowym i posyp nimi ciastka. Do środka każdej karnawałowej róży nałóż łyżeczkę konfitury.
Jak zrobić najlepsze kruche faworki? Oto przepis Beszamel.pl na Tłusty Czwartek

Polecamy również: 

Pączki z lukrem i białą czekoladą

Sernik kajmakowy

Karnawałowe muffinki

Sprawdź także:

Co pić w święta, sylwestra i w karnawale, by nie utyć?

Marta Lubartowska