Ciasteczka APEROL: przepis na kruche ciastka pomarańczowe
2021-12-01
łatwy
30 min
4
Gdy Aperol spotyka się ze świątecznymi ciasteczkami to dzieją się bożonarodzeniowe cuda. Lekko alkoholizowany lukier sprawia, że nasze pomarańczowe ciasteczka są sekretną gwiazdą wśród świątecznych smakołyków.
SKŁADNIKI
- Na ciasteczka pomarańczowe:
- 1 pomarańcza, najlepiej ekologiczna lub zwykła, sparzona i dobrze wyszorowana
- 125 g zimnego masła
- 65 g cukru pudru
- 1/8 łyżeczki soli
- 190 g mąki pszennej
- 50 g mielonych migdałów blanszowanych (bez skórki) lub mąki migdałowej
- 2 łyżki soku pomarańczowego
- Na specjalny lukier:
- 5 łyżek likieru pomarańczowego Aperol
- 200 g cukru pudru
PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU
- Pomarańczę sparz wrzątkiem i dobrze wyszoruj. Usuniesz w ten sposób naturalne i sztuczne woski wraz z chemicznymi środkami ochrony roślin.
- Zetrzyj skórkę z pomarańczy. Następnie przetnij owoc na pół i wyciśnij sok.
- W malakserze posiekaj masło z cukrem pudrem, solą, mąką pszenną i mielonymi migdałami. Rób to w trybie pulsacyjnym, na krótko włączając malakser.
- Na koniec dodaj sok pomarańczowy i krótko miksuj, aby ciasto zbiło się w kulę.
- Kulę ciasta owiń folią spożywczą i wstaw do lodówki na 1 godzinę.
- Po godzinie ciasto podziel na dwie części. Z każdej części uformuj wałki o grubości około 3 cm. Podziel je na odcinki o długości 2,5 cm. Z każdego odcinka utocz kulkę.
- Kulki ułóż w odstąpach od siebie na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Wstaw do rozgrzanego piekarnika. Piecz w temperaturze 200°C przez 10 minut lub do lekkiego zrumienienia. Wyjmij i trochę ostudź.
- Z likieru i cukru pudru utrzyj lukier. Pokryj nim jeszcze ciepłe ciasteczka. Pozwól im całkowicie wystygnąć.
- Ciasteczka przechowuj w szczelnym pudełku.
Jak zrobić kruche ciasteczka?
Ciasta i ciasteczka świąteczne na Wigilię i Boże Narodzenie: 12 nowych przepisów
