To ciasto jest prawdziwą gwiazdą świątecznego stołu. Keks książęcy piekę od lat na Boże Narodzenie
Boże Narodzenie to czas, gdy nasze stoły uginają się pod ciężarem słodkości. Obok serników i makowców, coraz częściej pojawia się domowy keks. Poznaj angielski przepis na keks książęcy, który zachwyca bogactwem bakalii i niesamowitym aromatem. Jak przygotować ten świąteczny wypiek, by oczarował wszystkich gości?
i
Dieta wegetariańska
Czym jest keks książęcy?
Keks książęcy jest ciastem okazjonalnym, który tradycyjnie piecze się z okazji Bożego Narodzenia w Anglii. To pyszne ciasto wzbogacone orzechami i suszonymi owocami idealnie wpisuje się w świąteczną atmosferę. Jego charakterystyczny smak i aromat sprawiają, że jest to prawdziwa uczta dla podniebienia.
Już w średniowieczu w Anglii wypiekano ciasta z dodatkiem bakalii, miodu i przypraw korzennych. Były to ciasta drożdżowe lub chlebowe, które często piekło się na święta. Z biegiem lat przepisy zmieniały się. Dodawano coraz więcej drogich składników, takich jak bakalie, alkohol czy korzenne przyprawy. W epoce wiktoriańskiej keks stał się symbolem luksusu i bogactwa. Przygotowywano go z dużą ilością orzechów i suszonych owoców, które były importowane z odległych krajów. Właśnie wtedy ciasto zyskało nazwę keks książęcy, która podkreślała bogactwo składników i wykwintny charakter tego ciasta. Przepis na keks książęcy rozprzestrzenił się na inne europejskie kraje, gdzie stał się popularnym wypiekiem świątecznym na Boże Narodzenie.
Z czego robi się keks książęcy?
Przepis na keks książęcy pochodzi z Anglii, ale nic nie stoi na przeszkodzie, aby upiec go w domu. Do przygotowania tego świątecznego ciasta wykorzystuje się produkty, które z łatwością można kupić w naszych sklepach. Są łatwo dostępne, a przed świętami markety oferują je w promocyjnych cenach.
Chociaż lista składników może wydać się długa, wszystkie niezbędne produkty można kupić w jednym sklepie. Co więc jest potrzebne, aby upiec domowy keks książęcy?
- składniki sypkie – mąka pszenna, cukier trzcinowy
- składniki mokre – jajka, masło
- bakalie – rodzynki, żurawina, daktyle, śliwki, orzechy pekan, płatki migdałowe
- alkohol – rum, ciemne piwo
- przyprawy – cynamon, gałka muszkatołowa, goździki
- dodatki – miód, skórka i sok z pomarańczy
Jak zrobić keks książęcy?
Przepis na pełen smaku angielski keks książęcy nie jest skomplikowany. Przygotowanie nikomu nie powinno sprawić przykrych niespodzianek. Zaletą tego przepisu jest to, że ten wyśmienity świąteczny słodki wypiek z bakaliami zawsze się udaje. Keks książęcy jest miękki, wilgotny i pięknie wyrasta, chociaż nie ma w nim proszku do pieczenia. Rolę spulchniacza pełni ciemne piwo, dzięki któremu ciasto ma bogatszy smak i aromat. Nadaje także pięknego koloru.
Jak więc upiec keks książęcy na Boże Narodzenie? Wystarczy wybrać ten prosty i sprawdzony przepis i postępować według kolejnych kroków. Ciasto z dodatkiem bakalii to idealny wypiek na święta, który zachwyci każdego gościa.
- 1. krok – wyciśnięcie soku i otarcie skórki z pomarańczy
- 2. krok – zalanie suszonych owoców rumem i sokiem z pomarańczy
- 3. krok – utracie masła z cukrem i jajkami
- 4. krok – wymieszanie masy z mąką pszenną i przyprawami oraz miodem i piwem
- 5. krok – połączenie ciasta z bakaliami
- 6. krok – przelanie ciasta do formy i udekorowanie bakaliami
- 7. krok – upieczenie keksu książęcego w piekarniku
SKŁADNIKI
- 270 g mąki tortowej
- 200 g miękkiego masła
- 200 g cukru trzcinowego
- 1 pomarańcza
- 150 ml ciemnego piwa
- 150 g suszonej żurawiny
- 150 g rodzynek
- 75 g orzechów pekan
- 50 g daktyli
- 50 g suszonych śliwek
- 50 g płatków migdałowych
- 3 łyżki rumu
- 2 łyżki płynnego miodu
- 3 jajka
- 1/4 łyżeczki cynamonu
- 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
- szczypta mielonych goździków
PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU
- Pomarańczę sparzyć wrzątkiem i osuszyć. Otrzeć skórkę i wycisnąć sok.
- Do miski przesypać rodzynki i żurawinę. Dodać posiekane suszone śliwki i daktyle. Wlać rum i sok z pomarańczy, tak aby owoce znalazły się pod powierzchnią. Odstawić.
- Masło utrzeć z cukrem na puch. Cały czas ucierając, dodawać po 1 jajku. Miksować do połączenia.
- Stopniowo wsypywać mąkę z cynamonem, gałką muszkatołową i goździkami. Wymieszać.
- Stopniowo wlewać piwo i miód. Mieszać do połączenia.
- Dodać otartą skórkę pomarańczową, posiekane orzechy, płatki migdałowe i odcedzone suszone owoce. Odłożyć 2 łyżki orzechów i owoców do dekoracji.
- Ciasto przełożyć do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia. Wierzch wyrównać i ułożyć odłożone orzechy i owoce.
- Wstawić do piekarnika nagrzanego do 150 stopni C i piec około 1 godziny, do suchego patyczka.
- Wyjąć i odstawić do ostygnięcia. Dodatkowo można oprószyć je cukrem pudrem lub udekorować lukrem.
- Podawać na deser w święta Bożego Narodzenia.
