Ciasto KOLIBER - cudowny ananasowo-bananowy tort z twarogową polewą
2021-03-29
średni
50 min
4
Ciasto KOLIBER czyli hummingbird cake to popularny w Stanach Zjednoczonych tort bananowo-ananasowy z dodatkiem cynamonu i orzechów pekan. Składników sporo, ale każdy z nich wnosi coś innego do smaku, zapachu i struktury deseru, tworząc harmonijną całość.
SKŁADNIKI
- 3 szklanki mąki
- 2 szklanki cukru
- 1 łyżeczka sody
- 1 łyżeczka soli
- 1,5 szklanki oleju rzepakowego
- 3 jajka
- 1 duża puszka ananasa
- 3 duże banany (dojrzałe)
- 1 szklanka siekanych orzechów pecan lub włoskich
- Krem:
- 250 g serka śmietankowego
- 100 g miękkiego masła
- 2 szklanki cukru pudru
- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU
- Przygotuj dwie tortownice o średnicy 23-24 cm. Wysmaruj je tłuszczem.
- W dużej misce wymieszaj mąkę z cynamonem, następnie dodaj cukier i sól, wymieszaj i odstaw.
- W drugiej misce rozgnieć widelcem obrane banany, dodaj odsączonego i posiekanego ananasa, jajka, olej i wanilię. Dokładnie połącz składniki, a następnie dodaj mieszankę mąki i cukru i przygotuj gładkie ciasto.
- Orzechy pekan posiekaj dość drobno i dodaj do gotowego ciasta. Rozdziel je po równi do obu tortownic. Piecz w 180 st.C przez ok. 45-50 min. lub do suchego patyczka.
- Upieczone ciasto wystaw z piekarnika i pozwól przestygnąć w tortownicy przez 10-15 min. Następnie wyjmij na kratkę, aby całkiem wystygło.
- Aby przygotować krem zmiksuj masło z cukrem pudrem na jasną, gładką i puszystą masę. Następnie dodaj serek i ucieraj do momentu, aż masa będzie gładka, nie za długo.
- Jeden blat ciasta posmaruj połową kremu i przykryj drugim blatem. Resztą kremu posmaruj wierzch i boki ciasta. Udekoruj orzechami.
Jedz orzechy na zdrowie!
