Przepis na jabłecznik "do góry nogami" - zwariowana szarlotka na rodzinny deser
Uwielbiam jabłka i jabłeczniki. Wciąż szukam nowych przepisów, ale wracam również do starych wypróbowanych przepisów mojej babci. Przepis na jabłecznik do góry nogami jest genialny. Po wyjęciu z formy pyszni się biszkoptowa szarlotka z karmelem i pieczonymi jabłkami. Cynamonowa, pachnąc i słodka! Najlepsze ciasto na deser po rodzinnym obiedzie!
Jak przechowywać jabłecznik "do góry nogami"
Ciasto należy przechowywać w szczelnym pojemniku w chłodnym i suchym miejscu do dwóch dni. Można go również przechowywać w lodówce do pięciu dni.
Jeśli w Twoim domu jest dość ciepło, zawsze radzimy przechowywać ciasto w lodówce.
Ciasto należy wyjąć z lodówki na godzinę przed podaniem, aby osiągnęło temperaturę pokojową. Lub możesz prawdopodobnie podgrzać go w niskim piekarniku przez około 5-10 minut.
Ciasto można również zamrozić, a następnie rozmrozić w lodówce.
SKŁADNIKI
- Na karmelowy wierzch jabłecznika:
- 1/3 szklanki masła (65 gramów)
- 1/2 szklanki brązowego cukru (w opakowaniu) (110 gramów)
- 1/2 łyżeczki cynamonu
- 1/4 łyżeczki soli
- 2 jabłka (obrane, wydrążone i pokrojone na ósemki)
- Na ciasto jabłecznika:
- 1/4 szklanki + 2 łyżki masła (75 gramów)
- 1/2 szklanki + 1 łyżka cukru pudru (112 gramów)
- 1/2 łyżeczki ekstraktu z wanilii lub 1 łyżeczka cukru z wanilią
- 1 duże jajko
- 1 1/2 szklanki mąki pszennej (195 gramów)
- 1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/4 łyżeczki soli
- 1/2 szklanki + 1 łyżka mleka (135 gramów)
PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU
- Rozgrzej piekarnik do 180°C. Wyłóż papierem do pieczenia formę do ciasta o średnicy 20 cm. Zgnieć papier, a następnie zmocz go i wytrząśnij z nadmiaru wody przed włożeniem do formy do ciasta, chociaż odrobina wilgoci nie zaszkodzi.
- Zacznij od przygotowania dna, które będzi wierzchem. W małej miseczce wymieszaj brązowy cukier i cynamon. Następnie dodaj miękkie masło i utrzyj na jednorodna masę. Rozprowadź na dnie przygotowanej tortownicy. Ułóż pokrojone jabłka.
- Pora na ciasto do jabłecznika. W średniej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia i sól, odstaw na bok.
- W drugiej misce ubij masło z cukrem i wanilią. Dodaj jajko i ubijaj mikserem na wysokich obrotach do uzyskania lekkiej i puszystej masy, około 2 minut. Następnie dodawaj mąkę na przemian z mlekiem. Mieszaj na niskich obrotach tylko do połączenia składników.
- Wyłóż ciasto na jawałki jabłek i równomiernie rozprowadź. Piecz przez około 40-45 minut lub do momentu, gdy wykałaczka wbita w środek ciasta wyjdzie czysta. Wyjmij ciasto na talerz. Podaj jeszcze ciepłe. Najlepiej smakuje z gałką lodów. Smacznego!
