Dutch baby z jabłkami – naleśnik, który rośnie w piekarniku i znika z talerza
Pieczony naleśnik z jabłkami, znany jako dutch baby, to prawdziwa śniadaniowa gwiazda zza oceanu. Ten efektowny naleśnik z piekarnika – złocisty, puszysty i delikatnie chrupiący na brzegach – wywodzi się z kuchni niemieckich imigrantów. Dutch baby przygotowuje się błyskawicznie z kilku składników, a podany z karmelizowanymi jabłkami smakuje jak deser z kawiarni. Świetny na drugie śniadanie, podwieczorek lub leniwe weekendowe popołudnie – robi wrażenie i znika z talerzy w kilka minut!
Czym jest Dutch baby?
Dutch baby, znany również jako Dutch pancake lub German pancake, to rodzaj pieczonego placuszka o charakterystycznym wyglądzie i smaku. Jest to potrawa pochodząca z Niemiec, chociaż nazwa sugeruje, że może mieć również holenderskie korzenie.
Dutch baby jest przygotowywany z prostej mieszanki składników, podobnie jak tradycyjne naleśniki, ale jest pieczony w piekarniku, co nadaje mu puszystą i lekko chrupiącą strukturę. Główne składniki to jajka, mąka, mleko i sól. Istnieją również różne warianty, w których dodaje się np. cukier, wanilię lub cytrynową skórkę do ciasta, aby uzyskać różnorodne smaki.
Dutch baby jest zazwyczaj pieczony w dużym, płaskim naczyniu do pieczenia. Ciasto jest pieczone w gorącym piekarniku, gdzie szybko rośnie i nabiera złocistego koloru. Po upieczeniu placuszek jest zazwyczaj podawany na gorąco, często posypany cukrem pudrem, polany syropem klonowym lub podany z ulubionymi dodatkami, takimi jak świeże owoce, dżemy czy bita śmietana.
Dutch baby jest popularnym daniem śniadaniowym lub brunchowym, ale może być również spożywany jako lekki deser. Jego charakterystyczny wygląd i pyszny smak sprawiają, że jest to potrawa, która często zachwyca zarówno pod względem wizualnym, jak i smakowym.
SKŁADNIKI
- Na naleśnik:
- 3 duże jajka
- pół szklanki mąki pszennej
- pół szklanki mleka
- 1 łyżeczka cukru
- ćwierć łyżeczki mielonego cynamonu
- ćwierć łyżeczki mielonego kardamonu
- 3 łyżki masła
- 2 średnie jabłka, obrane i cienko pokrojone
- 2 ósemki cytryny
- cukier puder do posypania
PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU
- Rozgrzać piekarnik i formę na naleśnik np. tortownicę do 220°C.
- Zmiksować jajka, mąkę, mleko, 1 łyżeczkę cukru, cynamon i kardamon.
- Do gorącej tortownicy włożyć 3 łyżki masła, gdy masło zacznie pienić się, wlać ciasto. Na wierzchu ułożyć jabłka. Piec w piekarniku do wyrośnięcia i zrumienia, czyli około 16-20 minut. Zmniejszyć temperaturę do 180°C i piec jeszcze 5 minut.
- Gorący naleśnik skropić sokiem z cytryny i posypać cukrem pudrem. Podawać do czarnej herbaty lub kawy.
