Kardamonowe ciasto z całymi gruszkami: z wrażenia gościom opadną szczęki

2021-03-29

łatwy

60 min

Kardamonowe ciasto z całymi gruszkami to niezwykle efektowny deser. A do tej pyszny! Syrop, który uzyskujemy przy okazji gotowania gruszek jest świetny nie tylko jako dodatek do ciasta, ale także jako podstawa pysznego drinku z winem musującym. Wypróbujcie i smakujcie życie w całej rozkosznie gruszkowej okazałości!

Przepis opracowały i przetestowały dla Was: Anna Śmiałek, Adrianna Ewa Stawska, Anna Szubińska

SKŁADNIKI

3 gruszki średniej wielkości dojrzałe, lecz twarde
na syrop:
750 ml wytrawnego wina białego
1,125 szklanki cukru
4 goździki
3 gwiazdki anyżu
8 ziarenek kardamonu
2 laski cynamonu
na ciasto:
150 g masła i dodatkowo 2 łyżki
1 szklanka cukru
4 jajka
1,5 szklanki mąki
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka mielonego kardamonu
1 szczypta soli

PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU

Gruszki obrać, nie usuwać zdrewniałej szypułki, będzie ozdobą.
W naczyniu wymieszać wino razem z cukrem, goździkami, anyżem, kardamonem i cynamonem. Następnie ostrożnie zanurzyć gruszki i gotować na niewielkim ogniu przez 30 minut.
Gruszki wyjąć z syropu i odstawić do ostygnięcia. Do syropu dodać 500 ml wody i gotować, aż płyn zredukuje się o połowę. Pozostawić do ostygnięcia. Następnie przecedzić. Syrop zachować.
Piekarnik rozgrzać do 180°C.
Formę keksową posmarować masłem.
Przy pomocy miksera ręcznego ubić miękkie masło razem z cukrem.
Gdy masa maślana będzie już biała, dodawać po 1 jajku i dalej miksować.
Dodać mąkę, proszek do pieczenia i zmielony kardamon, miksować na niskich obrotach do uzyskania jednorodnej masy.
Ciasto przełożyć do formy. Gruszki pionowo wstawić w ciasto.
Wstawić do piekarnika i piec 40 minut.
Po upieczeniu pozostawić w foremce do ostygnięcia. Wystudzone ciasto delikatnie wyjąć z formy.
Ciasto podawać do kawy polane aromatycznym syropem.