Dwuwarstwowe ciasto z orzechów włoskich - efektowne i nietrudne

Dwuwarstwowe ciasto z orzechów włoskich - efektowne i nietrudne
Autor: Shutterstock Dwuwarstwowe ciasto z orzechów włoskich to biszkopt białkowy z dodatkiem orzechów i aksamitna pianka z żółtek i śmietany.
łatwy
60 min
5

Dwuwarstwowe ciasto z orzechów włoskich jest pyszne i bardzo efektowne, a na dodatek wcale nie trudne do przygotowania. Warto je zrobić na bardziej uroczyste okazje.

Składniki

Ciasto:

7 białek

7 dag cukru

10 dag orzechów włoskich mielonych

10 dag mąki tortowej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Pianka:

7 żółtek

12 dag cukru

350 ml śmietany 30%

10 gramów żelatyny + 20 ml wody

PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU

Białka ubijamy na sztywno z dodatkiem szczypty soli. W trakcie ubijania dosypujemy porcjami cukier, a kiedy białka są już ubite i lśniące, dosypujemy przesianą mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia oraz orzechy, delikatnie mieszamy. Nie używamy już wtedy miksera, tylko szpatułki.

Ciasto wylewamy do foremki wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 170ºC przez 20-25 minut - do suchego patyczka.

Upieczone i wystudzone ciasto wyciągamy z formy. Możemy je lekko nasączyć naparem z kawy.

Żółtka mieszamy z cukrem, miskę umieszczamy na garnku z gotującą się wodą i ubijamy je w kąpieli wodnej, aż masa zgęstnieje. Odstawiamy do wystudzenia.

Żelatynę zalewamy wodą i po napęcznieniu podgrzewając rozpuszczamy (uważając, by jej nie zagotować).

Śmietankę ubijamy na sztywno i łączymy z przestudzoną masą jajeczną. Na koniec dolewamy żelatynę i miksujemy na małych obrotach tylko do połączenia składników.

Piankę wykładamy na upieczone ciasto, wstawiamy na kilka godzin do lodówki. Przed podaniem ozdabiamy uprażonymi kawałkami orzechów włoskich.

Jedz orzechy na zdrowie!
Anna Śmiałek

Pomysłodawczyni i redaktorka prowadząca serwis beszamel.pl. Swoją pasję i hobby, jakim są kulinaria, połączyła z pracą. Zadowolona w towarzystwie ludzi, którzy cenią sobie dobre jedzenie i ciekawą rozmowę. Wciąż głodna nowych wyzwań, ...

więcej
Podziel się opinią
Grupa ZPR Media sprzeciwia się głoszeniu opinii noszących znamiona mowy nienawiści przepełnionych pogardą czy agresją. Jeśli widzisz komentarz, który jest hejtem, powiadom nas o tym, klikając zgłoś. Więcej w REGULAMINIE