Rolada drożdżowa z dżemem. Przepis na domową struclę owocową, jak u babci

Name: Rolada drożdżowa z dżemem. Przepis na domową struclę owocową, jak u babci
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: 550 g mąki pszennej tortowej; 30 g świeżych drożdży; 1 łyżka cukru; 200 ml mleka; 1 jajko; 100 g masła, roztopionego; 80 g cukru pudru; 300 g domowego dżemu lub powideł; spora garść pokruszonych w dłoni płatków migdałów - opcjonalnie; Kruszonka:; 100 g mąki; 50 g zimnego masła; 60 g cukru; opcjonalnie: większa szczypta cynamonu; 1 małe jajko do wysmarowania wierzchu ciasta pod kruszonkę

2023-03-03

Anna Śmiałek

Udostępnij

Rolada drożdżowa z dżemem. Przepis na domową struclę owocową, jak u babci — Autor: Shutterstock Strucla z dżemem może zastąpić pieczywo wielbicielom słodkich śniadań lub kolacji

łatwy

45 min

Dieta wegetariańska

Rolada drożdżowa z dżemem to ciasto jak u babci - puszyste, pachnące, z domowym dżemem i chrupiącą kruszonką. Nasze babcie potrafiły z prostych składników wyczarować cudowne ciasta, które znikały w mgnieniu oka. Warto podtrzymać tę tradycję, tym bardziej, że drożdżowa rolada smakuje wybornie z kawą, herbatą i mlekiem, a następnego dnia - także posmarowana nutellą.

SKŁADNIKI

550 g mąki pszennej tortowej
30 g świeżych drożdży
1 łyżka cukru
200 ml mleka
1 jajko
100 g masła, roztopionego
80 g cukru pudru
300 g domowego dżemu lub powideł
spora garść pokruszonych w dłoni płatków migdałów - opcjonalnie
Kruszonka:
100 g mąki
50 g zimnego masła
60 g cukru
opcjonalnie: większa szczypta cynamonu
1 małe jajko do wysmarowania wierzchu ciasta pod kruszonkę

PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU

Do dużego kubka lub wysokiej miski wkruszyć drożdże, dodać łyżkę cukru i letnie (nie gorące) mleko, dokładnie wymieszać i odstawić na 10 minut w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
Do dużej miski wsypać przesianą mąkę, dodać roztopione i wystudzone masło, jajko, cukier puder i wyrośnięty rozczyn. Wyrobić gładkie i elastyczne ciasto - można do tego użyć miksera w końcówkami hakowymi. Odstawić je na ok. 1,5 godziny do wyrośnięcia w ciepłe miejsce, przykryte ściereczką.
Po tym czasie piekarnik nagrzać do temperatury 190 st. C. Dwie keksówki o wymiarach 30 x 11 cm wysmarować tłuszczem i wyłożyć papierem do pieczenia, “przyklejając” go do ścianek formy.
Wyrośnięte ciasto wyjąć delikatnie z miski i rozwałkować na stolnicy (lub blacie) podsypanej mąką, na kształt prostokąta o bokach ok. 30 x 35 cm. Śśrodek posmarować dżemem lub powidłami (zostawiając odstępy od brzegów), posypać pokruszonymi płatkami migdałów, zwinąć w roladę, przekroić na pół.
Ułożyć ciasto w dwóch keksówkach wyłożonych papierem do pieczenia. Wierzch posmarować roztrzepanym małym jajkiem i posypać kruszonką. Wszystkie składniki kruszonki umieścić w misce, rozetrzeć w dłoniach, i powstałymi grudkami posypać ciasto. Drożdżowe rolady piec 25 minut w temp. 190 st. C, na środkowej półkę piekarnika. Gotowe wystudzić w formach.

Czym się różni ciasto piaskowe od drożdżowego.

Nocne ciasto drożdżowe bez zagniatania z owocami: przepis Moniki Goździalskiej

Zobacz galerię 8 zdjęć

Anna Śmiałek

Pomysłodawczyni i redaktorka prowadząca serwis beszamel.pl. Swoją pasję i hobby, jakim są kulinaria, połączyła z pracą. Zadowolona w towarzystwie ludzi, którzy cenią sobie dobre jedzenie i ciekawą rozmowę. Wciąż głodna nowych wyzwań, …

więcej