Kalafiorowy ryż z kurkumą na jesienne wzmocnienie

Name: Kalafiorowy ryż z kurkumą na jesienne wzmocnienie
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 łyżeczka oleju; 1/3 szklanki drobno posiekana cebula; 2 ząbki czosnku posiekane; 1 łyżeczka przyprawy curry; 3/4 łyżeczki kurkumy; 1/3 łyżeczki płatków czerwonej papryki; 2 łyżki soku z cytryny lub soku z limonki; 1 łyżka woda; 1/2 łyżeczki soli; 1 średni kalafior starty na tarce lub drobno posiekany w malakserze, około 3 szklanek

2020-09-05

Adrianna Ewa Stawska-Ostaszewska

Udostępnij

Kalafiorowy ryż z kurkumą na jesienne wzmocnienie — Autor: Shutterstock Kalafiorowy ryż z kurkumą rozgrzewa i wzmacnia odporność, a do tego pysznie smakuje

łatwy

30 min

Kalafiorowy ryż z kurkumą na jesienne wzmocnienie nie tylko pięknie wygląda, ale również pysznie smakuje. Idealny na ciepło, smaczny na zimno. Można go podać na kolację lub zabrać do pracy.

SKŁADNIKI

1 łyżeczka oleju
1/3 szklanki drobno posiekana cebula
2 ząbki czosnku posiekane
1 łyżeczka przyprawy curry
3/4 łyżeczki kurkumy
1/3 łyżeczki płatków czerwonej papryki
2 łyżki soku z cytryny lub soku z limonki
1 łyżka woda
1/2 łyżeczki soli
1 średni kalafior starty na tarce lub drobno posiekany w malakserze, około 3 szklanek

PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU

Pokrój kalafiora na kawałki i dodaj do malaksera ze zwykłym ostrzem lub ostrzem tarki i rozdrabniaj w seriach po kilka sekund, aby go rozdrobnić. Alternatywnie, pokrój kalafiora na duże kawałki i zetrzyj go na dużej tarce o dużych otworach.
Rozgrzej olej na dużej patelni na średnim ogniu. Dodaj cebulę, czosnek i szczyptę soli i wymieszaj. Smaż przez 2 minuty.
Wymieszaj 1 łyżkę soku z cytryny i 1 łyżkę wody oraz kurkumę, wylej mieszaninę na patelnię. Gotuj przez kilka sekund.
Dodaj kalafior i sól i dobrze wymieszaj.
Przykryj i gotuj przez 4 do 6 minut. Otwórz pokrywkę, zamieszaj ryż kalafiorowy, aby go spulchnić.
Dodaj do smaku pozostały sok z cytryny, kolendrę, trochę czarnego pieprzu lub cayenne. Skosztuj i ewentualnie dopraw według własnego gustu.

Kalafior – dlaczego warto go jeść? Co można zrobić z kalafiora?

Adrianna Ewa Stawska-Ostaszewska

Redaktorka serwisu kulinarnego Beszamel.pl Dziennikarka, tłumaczka, pisarka. Szefowa kuchni i koneserka smaku. Niestrudzona popularyzatorka historii kultur kulinarnych, kuchni regionalnych i narodowych. Autorka książek: „Dzieje łakomstwa i obżarstwa” (wyd. Harde, 2019), „Polska Księga …

więcej