50 g dziennie prowadzi do udaru. Ponadto jest rakotwórcze
Najświeższe badania przeprowadzone przez naukowców zwracają uwagę na potencjalne zagrożenia związane ze spożywaniem dwóch konkretnych rodzajów mięsa. Czy kochasz mięso i nie możesz sobie wyobrazić dnia bez niego? Powinieneś być ostrożny. Niektóre rodzaje mięsa mogą stanowić poważne ryzyko dla zdrowia. Które są najbardziej niebezpieczne?
Przez wiele lat naukowcy skupiali się na analizie wpływu diety na zdrowie człowieka. Teraz, na podstawie ich badań, wynika, że dieta bogata w pewne rodzaje mięsa może prowadzić do negatywnych konsekwencji dla układu sercowo-naczyniowego.
Dlaczego nawet 50 g dziennie może zwiększyć ryzyko udaru?
Dr Shireen Kassam, założycielka Plant-Based Health Professionals UK, wyjaśnia, że kluczowym składnikiem diety, który może zwiększać ryzyko udaru, jest mięso, a szczególnie jego przetworzone i czerwone odmiany.
Zostało to potwierdzone w badaniach opublikowanych w "European Heart Journal". Badanie obejmowało ponad 400 tysięcy uczestników z dziewięciu krajów. Zostały zidentyfikowane pokarmy związane z ryzykiem udaru niedokrwiennego i krwotocznego.
Odkrycia wykazały, że spożywanie zaledwie 50 gramów czerwonego i przetworzonego mięsa na dobę wiązało się z 14-procentowym wzrostem ryzyka udaru niedokrwiennego.
Dlaczego przetworzone i czerwone mięso mogą zwiększać ryzyko udaru?
Przetworzone mięso, takie jak wędliny, kiełbasy czy szynki, często zawierają duże ilości soli, konserwantów, wzmacniaczy smaku i innych dodatków chemicznych. Te substancje mogą mieć negatywny wpływ na układ sercowo-naczyniowy, prowadząc do wzrostu ciśnienia krwi i pogorszenia stanu naczyń krwionośnych oraz serca.
Podczas przetwarzania mięsa mogą powstawać również substancje rakotwórcze, takie jak nitrozaminy i heterocykliczne aminy. Substancje te mogą tworzyć się podczas podgrzewania mięsa na wysokich temperaturach lub długotrwałego smażenia. Są one potencjalnie szkodliwe dla naczyń krwionośnych i mogą zwiększać ryzyko udaru.
Kolejnym czynnikiem, który może wpływać na zdrowie, jest wysoka zawartość nasyconych tłuszczów i cholesterolu w przetworzonym mięsie. Te składniki mogą przyczynić się do podwyższenia poziomu "złego" cholesterolu (LDL) w organizmie, co może prowadzić do formowania się blaszek miażdżycowych w naczyniach krwionośnych. To z kolei zwiększa ryzyko udaru.
Czerwone mięso. Jeść, czy nie jeść?
Mimo że czerwone mięso jest cennym źródłem wielu składników odżywczych, należy pamiętać o umiarkowanym jego spożywaniu i równoważeniu diety poprzez dodawanie warzyw, owoców, pełnoziarnistych produktów zbożowych oraz zdrowych źródeł białka, takich jak ryby czy roślinne źródła białka. Zaleca się także wybieranie chudych kawałków mięsa oraz unikanie przetworzonego czerwonego mięsa, takiego jak wędliny czy kiełbasy.
