Jak szybko obrać czosnek? Triki profesjonalistów
Czosnek to jeden z filarów smaku w kuchni, ale jego przygotowanie często bywa bardziej kłopotliwe niż samo gotowanie. Sucha łupinka przykleja się do palców, a drobne ząbki trudno uchwycić nożem. Dlatego właśnie powstało wiele trików, które skracają pracę do kilku sekund – i naprawdę działają.
1. Najpopularniejsza metoda polega na mechanicznym oddzieleniu łupinek. Wystarczy rozdzielić główkę na ząbki, włożyć je do słoika lub metalowej miski, przykryć i energicznie potrząsać przez kilka–kilkanaście sekund. Tarcie powoduje pękanie łupinek i ich oddzielenie od miąższu. Po otwarciu naczynia ząbki są w większości obrane, a resztki skórek łatwo strząsnąć.
2. W codziennym gotowaniu dobrze sprawdza się też klasyczne zgniecenie ząbka płaską stroną noża. Delikatny nacisk powoduje pęknięcie skórki, która niemal sama odchodzi. To metoda szczególnie wygodna, gdy potrzebujemy tylko kilku ząbków – np. do sosu lub smażenia.
3. Warto pamiętać, że świeży czosnek obiera się trudniej niż lekko podsuszony. Jeśli więc zależy nam na szybkości, główkę można na kilka minut włożyć do lodówki lub przewiewnego miejsca. Skórka staje się bardziej krucha i łatwiej odchodzi.
10
