Nie wyrzucaj końcówek szparagów. 3 łatwe przepisy na szparagowe przysmaki z resztek

Już nie trzeba wyrzucać zdrewniałych końcówek szparagów. Istnieje kilka sekretnych sposobów na ich wykorzystanie. Są łatwe i szybkie. Dzięki nim końcówki zielonych szparagów stają się prawdziwym przysmakiem. Zobaczcie, co zrobić z końcówkami szparagów.

Spis treści

1. Jak wykorzystać końcówki szparagów?
2. Przepisy z końcówkami szparagów
3. Kiszone szparagi – przepis krok po kroku
4. Zupa krem z końcówek szparagów – przepis krok po kroku
5. Sos do makaronu z końcówek szparagów – przepis krok po kroku

Jak wykorzystać końcówki szparagów?

Zazwyczaj przyrządzając szparagi, ich zdrewniałe końce lądują w koszu z odpadkami bio. Mało kto wie, że końcówki szparagów można wykorzystać i w prosty sposób zamienić je w prawdziwe przysmaki. Przepisy, w których głównym składnikiem są końcówki szparagów, są proste i dość szybkie, a efekt smakowy przechodzi najśmielsze oczekiwania. Dodatkową zaletą wykorzystania tej części szparagów jest to, że generuje się mniej śmieci.

Przepisy z końcówkami szparagów

Przepisy kulinarne, w których wykorzystuje się końcówki szparagów, nie są skomplikowane. Do przygotowania szparagowych przysmaków z resztek nie potrzeba wyszukanych składników. Potrawy robi się szybko i bez przykrych niespodzianek. Wykorzystuje się końcówki szparagów białych i zielonych. Warto pamiętać, aby przed przyrządzeniem dania końce obrać. Dzięki temu ta część szparagów stanie się miękkie.

Polecamy trzy łatwe przepisy na szparagowe końcówki:

• kiszone szparagi
• zupę z końcówek szparagów
• sos do makaronu z końcówek szparagów

Kiszone szparagi – przepis krok po kroku

Składniki

• końcówki szparagów z 2 pęczków zielonych szparagów
• 1 litr wody
• 1 łyżka soli
• 2 ząbki czosnku
• 1 baldach kopru
• 3 gałązki koperku
• kilka ziaren gorczycy

Przygotowanie

1. Umyte i osuszone zdrewniałe końcówki szparagów obrać. Ułożyć w czystym szklanym słoiku.

2. Do słoika włożyć obrane ząbki czosnku, koperek i baldach koperku.

3. Do wody wsypać sól i dokładnie wymieszać. Wlać do słoika ze szparagami. Słoik zakręcić i odstawić na tydzień.

4. Podawać jako dodatek.

Zupa krem z końcówek szparagów – przepis krok po kroku

Składniki

• 3 szklanki bulionu warzywnego
• końcówki z 1 pęczka szparagów
• 2 ziemniaki
• 1/2 szklanki zielonego groszku
• 2 ząbki pieczonego czosnku
• szczypta czarnuszki
• sól, pieprz

Przygotowanie

1. Umyte i osuszone zdrewniałe końcówki szparagów obrać i pokroić na mniejsze kawałki.

2. Do garnka przełożyć końcówki szparagów, obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki i zielony groszek. Wlać bulion warzywny. Zagotować, zmniejszyć ogień i gotować pod przykryciem około 30 minut.

3. Dodać upieczony czosnek i zmiksować zupę na gładki krem. Doprawić solą, pieprzem i czarnuszką.

4. Podawać z chlebem lub grzankami.

Sos do makaronu z końcówek szparagów – przepis krok po kroku

Składniki

• końcówki 1 pęczka zielonych szparagów
• 1/3 szklanki śmietanki 30%
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
• szczypta gałki muszkatołowej
• sól, pieprz

Przygotowanie

1. Umyte i osuszone zdrewniałe końcówki szparagów obrać i pokroić na mniejsze kawałki. Gotować w małej ilości osolonej wody 30 minut. Odcedzić i odstawić.

2. Na patelni rozgrzać oliwę z oliwek i smażyć na niej cebulę, aż się zeszkli. Dodać przeciśnięty przez praskę czosnek i smażyć minutę, często mieszając. Dodać ugotowane końcówki szparagów, delikatnie wlać śmietankę i wymieszać. Smażyć około 3 minut.

3. Sos zblendować na gładko i doprawić solą, pieprzem oraz gałką muszkatołową.

4. Podawać z makaronem.

Zobacz galerię 5 zdjęć

Anna Szulc-Górska